Las 30 del Cuadrado Azul 2017
Blanco de albariza criado en roble francés
Las 30 del Cuadrado Azul 2017 es una grata rareza en la tierra de los vinos generosos por antonomasia. Bodegas Hidalgo-La Gitana elabora este singular vino blanco a partir de cepas viejas de Palomino Fino procedentes de la finca El Cuadrado, ubicada en la prestigiosa región de Balbiana Alta. Ha sido fermentado en barricas nuevas de roble francés, donde permaneció junto a sus lías finas durante 6 meses y, posteriormente, realizó una crianza de más de 4 años. Un blanco sorprendente que combina con todo tipo de aperitivos, mariscos, arroces marineros, sopas y quesos suaves.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
4 años
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Opinión de los creadores
Las 30 del Cuadrado Azul es un vino de color color ámbar intenso gracias al tiempo que ha permanecido en barrica. De perfil oxidativo, es cremoso y ofrece notas de roble que recuerdan a un Oloroso joven. Sorprende con un toque salado y su gran recuerdo final.
La bodega
La singularidad de los vinos de crianza biológica españoles es apreciada y admirada en todo el mundo. La Gitana es un claro ejemplo de tradición elaboradora y sabores actuales que siguen en pleno auge, fascinando y deleitando al aficionado. Bodegas Hidalgo-La Gitana presume de ser una de las más antiguas del marco de Jerez. A principios del siglo XVIII, puso los pies en estas tierras el pionero de la saga que se convertiría en una de las familias bodegueras más importantes de Sanlúcar de Barrameda, los Hidalgo. Así, desde 1972 la familia se dedica a la elaboración de manzanilla, alcanzando una merecida reputación de elaboradores de calidad a principios del siglo XIX. Desde entonces, el método de elaboración no ha cambiado: uvas procedentes de un viñedo propio, artesanía en la vendimia, vinificación mediante el sistema de soleras y criaderas y trasiegos manuales.