Las Botas Manzanilla Apartada
Manzanilla vieja de gran complejidad
Las Botas Manzanilla Apartada destaca por su altísima calidad, su vejez media entorno a los 12 años y, sobre todo, por la gran cantidad de matices que ofrece en boca.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
La manzanilla es el vino de aperitivo por excelencia pero Las Botas Manzanilla Apartada es mucho más: un vino, 100% palomino fino, con una larguísima crianza biológica, que finalmente queda apartada y dominada (de ahí su nombre) por la crianza oxidativa. Un rasgo distintivo, que junto a su marcada vejez, de una media de 12 años, aporta a este vino una gran complejidad aromática y unas desacostumbradas amplitud e intensidad en boca.
Las Botas Manzanilla Apartada proviene de soleras centenarias de la manzanilla San León Reserva de la Familia de Bodegas Herederos de Argüeso, que fueron minuciosamente seleccionadas por Balandro Vinos, empresa impulsora del proyecto Las Botas. Una iniciativa del empresario César Velázquez y el sumiller Raúl Villabrille que apuesta por buscar y ofrecer los mejores vinos tradicionales de la Andalucía occidental.
Esta excepcional Las Botas Manzanilla Apartada (D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda) no sólo es la perfecta opción como aperitivo. Es un gran vino para acompañar todo tipo de tapas frías, huevas, ensaladillas, sopas y cremas frías andaluzas, salazones y todo aquellas elaboraciones que tengan en su base la maceración en cítricos como los ceviches.
Las Botas Manzanilla Apartada proviene de soleras centenarias de la manzanilla San León Reserva de la Familia de Bodegas Herederos de Argüeso, que fueron minuciosamente seleccionadas por Balandro Vinos, empresa impulsora del proyecto Las Botas. Una iniciativa del empresario César Velázquez y el sumiller Raúl Villabrille que apuesta por buscar y ofrecer los mejores vinos tradicionales de la Andalucía occidental.
Esta excepcional Las Botas Manzanilla Apartada (D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda) no sólo es la perfecta opción como aperitivo. Es un gran vino para acompañar todo tipo de tapas frías, huevas, ensaladillas, sopas y cremas frías andaluzas, salazones y todo aquellas elaboraciones que tengan en su base la maceración en cítricos como los ceviches.
Notas de cata
A la vista es una manzanilla ligeramente turbia por las levaduras en suspensión.
Compleja y muy aromática en nariz con notas de influencia biológica, salina y de almendra amarga.
De amplitud en la boca inusitada y excepcionalmente intensa. Larga, equilibrada, sin sensación alcohólica, fresca y marcadamente sápida.
Compleja y muy aromática en nariz con notas de influencia biológica, salina y de almendra amarga.
De amplitud en la boca inusitada y excepcionalmente intensa. Larga, equilibrada, sin sensación alcohólica, fresca y marcadamente sápida.
La bodega
Bodega
Con el objetivo de seleccionar los vinos más interesantes de algunas de las mejores denominaciones de origen de España nacía en 2015 Balandro Vinos. La firma, asentada en Sevilla, es propiedad de César Velázquez y cuenta con la asesoría del sumiller Raúl Villabrille, ganador del certamen Nariz de oro en 2006.
Balandro Vinos apuesta por producciones limitadas, lo que permite un mayor y más estricto control de la calidad y una más exhaustiva selección en función del terruño. Las Botas es su proyecto en el marco histórico de Jerez. Durante dos años, Velázquez y Villabrille peinaron las pequeñas bodegas de la provincia de Cádiz para seleccionar las mejores botas. De esta forma, la Manzanilla Apartada y el Amontillado Perpendicular provienen de Bodegas Herederos de Argüeso de Sanlúcar de Barrameda; de Bodegas Yuste el Fino Cruzado y el Palo Cortado Horizontal de las viejas soleras de Bodegas Urium.
La altísima y selecta calidad de los vinos únicos de Las Botas, con toda la singularidad de la Andalucía occidental, los ha hecho imprescindibles, en tiempo récord, para gran número de restaurantes de alta cocina. Balandro Vinos también tiene presencia en Rueda y Ribera del Duero.
Balandro Vinos apuesta por producciones limitadas, lo que permite un mayor y más estricto control de la calidad y una más exhaustiva selección en función del terruño. Las Botas es su proyecto en el marco histórico de Jerez. Durante dos años, Velázquez y Villabrille peinaron las pequeñas bodegas de la provincia de Cádiz para seleccionar las mejores botas. De esta forma, la Manzanilla Apartada y el Amontillado Perpendicular provienen de Bodegas Herederos de Argüeso de Sanlúcar de Barrameda; de Bodegas Yuste el Fino Cruzado y el Palo Cortado Horizontal de las viejas soleras de Bodegas Urium.
La altísima y selecta calidad de los vinos únicos de Las Botas, con toda la singularidad de la Andalucía occidental, los ha hecho imprescindibles, en tiempo récord, para gran número de restaurantes de alta cocina. Balandro Vinos también tiene presencia en Rueda y Ribera del Duero.