Calificado por González Byass como el vino “rebelde” de Jerez, Leonor Palo Cortado es una elaboración, envejecida como mínimo 12 años en botas de roble americano. Un generoso sutil y elegante para degustar pausadamente.
Mínimo 12 años siguiendo el sistema tradicional de solera
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.2
Acidez volatil (g/l)
0.75
Azúcar
Menos 6
PH
3.1
Graduación (% vol.)
20.00
Información general
Leonor Palo Cortado combina en un solo vino los aromas sutiles y elegantes de frutos secos tostados, propios de los amontillados, y una boca redonda y profunda, característica de los olorosos. González Byass elabora este magnífico palo cortado a partir de una selección de uvas de palomino fino de los mejores pagos del Marco de Jerez.
Únicamente el mosto yema obtenido del primer prensado de las uvas es el que la firma andaluza emplea en Leonor Palo Cortado. Tras la fermentación en tanques de acero inoxidable y su clarificación, el vino se fortifica y pasa a las botas de roble de la solera Leonor para envejecer durante 12 años.
El resultado final en copa es un excelente generoso de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry que ha recibido gran número de galardones como sendas medallas de oro en los certámenes Decanter World Wine Awards e International Wine Challenge o la medalla de plata en el Concurso Internacional de Vinos Espirituosos (CINVE). La excepcional riqueza de matices que presenta aconseja su degustación lenta y sin prisas, tanto solo como para acompañar carnes roja y de caza.
Notas de cata
Luce a la vista un color caoba con tonos dorados y borde anaranjado.
En la fase olfativa destaca la gran variedad de matices que despliega desde aromas cítricos de naranja amarga, hasta mantequilla, pasando por frutos secos (almendra tostada y avellana) y madera vieja.
Boca equilibrada, intensa y persistente con matices tostados. De paso suave y final poderoso y dulce.
