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Los Loros Albillo Criollo 2025 forma parte de la colección de magníficos vinos artesanales y de limitada producción, elaborados por la Bodega Juan Francisco Fariña Pérez, firma de referencia de la D.O. Valle de Güímar. Un singular blanco tinerfeño con un breve pero enriquecedor paso por madera.
Los Loros Albillo Criollo 2025 es un vino blanco tinerfeño que tiene su origen en una excepcional parcela, plantada en espaldera a doble cordón, enclavada a 850 metros de altitud, en uno de los puntos más elevados del municipio tinerfeño de Arafo. Esta envidiable ubicación, junto a la composición arcillo pedregosa de los suelos donde crecen las cepas, dotan a la variedad autóctona albillo criollo de una frescura incomparable.
Bodega Juan Francisco Fariña Pérez destaca por su apuesta por una vitivinicultura artesanal, cimentada en las castas tradicionales de la D.O. Valle de Güímar que reflejen fielmente este particular terroir canario. Para la elaboración de Los Loros Albillo Criollo 2025 se seleccionaron, a mano y en cajas de 15 kilos, los mejores racimos. Tras el despalillado, las uvas fueron ligeramente prensadas en una prensa neumática y el mosto obtenido fermentó, con levaduras propias y a temperatura controlada, en depósitos de acero inoxidable. El vino permaneció en éstos durante 4 meses redondeando un conjunto que sorprende en copa por su ligereza y buena estructura.
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