Nacido en Tokaj, Mandolás 2023 es un monovarietal de Furmint que muestra el lado más actual de esta región de Hungría: precisión, tensión y una sensación muy pulida en boca, pero sin perder ese aire auténtico que lo hace tan reconocible. Procede del viñedo Mandolás, plantado íntegramente con Furmint sobre suelos de arcilla y roca volcánica. Tokaj-Oremus, la bodega húngara de Vega Sicilia en el corazón de Tokaj-Hegyalja, trabaja desde 2001 para expresar esta variedad con una mirada moderna, pero muy fiel al territorio. Mandolás 2023 resume bien esa idea: un vino blanco seco, elegante y cercano, pensado para disfrutar de la personalidad de Tokaj en su versión más limpia y luminosa.
Mandolás 2023 nace en Tokaj es un blanco elaborado con la variedad Furmint muy expresivo, moderno y con mucha personalidad.
Mandolás 2023 procede del viñedo Mandolás, plantado íntegramente con Furmint en la zona de Tokaj-Hegyalja, sobre suelos de lehm y roca volcánica que aportan profundidad y nitidez. La vendimia se realiza a mano, con selección en viña, y la viticultura se apoya en una lectura precisa de la madurez para preservar la expresión más pura de la uva.
Mandolás 2023 se elabora con un prensado suave de racimos seleccionados y una fermentación parcial en barricas nuevas de roble húngaro, combinada con otra parte en depósitos de acero inoxidable. Después, una parte importante del vino realiza crianza sobre lías en barrica de roble húngaro de pequeña capacidad, con bâtonnage semanal durante los primeros meses y un periodo posterior de reposo, lo que afina su textura y sostiene su carácter seco y aromático.
La bodega Tokaj-Oremus, vinculada a Vega Sicilia y asentada en el corazón de Tokaj, trabaja este vino como una interpretación moderna de una tradición histórica de la región. Mandolás 2023 refleja esa filosofía de unir técnica precisa, respeto por la procedencia y una búsqueda constante de equilibrio, desde el viñedo hasta el embotellado, para obtener un blanco con identidad, tensión y largo recorrido en boca.
En la mesa, Mandolás 2023 armoniza con mariscos, pescado, cocina asiática, platos ligeros y salados o pasta con pesto.
Notas de cata
Luce un amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos.
En nariz ofrece fruta blanca y tropical -papaya, mango, ananás, melón amarillo y pera- junto a cítricos, flores, notas minerales y un fondo de heno, acacia, hierbas mediterráneas y pimiento verde.
En boca es seco, fresco y tenso, con acidez viva, textura densa y untuosa y un final largo marcado por matices minerales.
Vega Sicilia adquirió la bodega Oremus al gobierno de Hungría en 1993 con el objetivo de devolver la grandeza a los históricos vinos dulces de la región de Tokaj (nordeste de Hungría).
Hoy, Oremus desarrolla una gama de vinos únicos en el mundo. En la cima se encuentra el Tokaj Aszú, elaborado con uvas afectadas por la podredumbre noble (botrytis).
Tokaj Oremus se abastece de viñedos de primer nivel cultivados con variedades autóctonas. La bodega emplea la gravedad para el movimiento de los vinos, y cuenta con kilómetros de cavas subterráneas creadas en el siglo XIII donde se alojan las barricas en condiciones inmejorables de temperatura y humedad.
