La Garnacha de Toro tiene algo especial: frescura y carácter en una misma copa. Descúbrelo con este fantástico tinto: Mesopotamia Garnacha 2025, un vino de autor diseñado con viñas viejas en la ‘microbodega’ de Bernardo Fariña.
La Garnacha es la gran olvidada de Toro. Eclipsada por la uva Tinta de Toro, la Garnacha sobrevive en viñedos viejos que guardan una expresión del terruño diferente: más fresca, con el carácter mineral de los suelos arenosos zamoranos. Como muestra, Mesopotamia Garnacha 2025, un delicioso monovarietal elaborado con viñas viejas, con una edad media de 30-40 años.
Maceración corta y fermentación a temperatura moderada para una extracción suave, sin forzar, y conseguir un vino con expresión frutal y estructura ligera. Mesopotamia Garnacha 2025 tiene una crianza de 4 meses en barrica usada. Su creador, Bernardo Fariña, buscan que la madera no aporte sabor, sino oxígeno: lo justo para abrir el vino, ganar volumen y redondear una Garnacha que ya tiene elegancia de origen.
Bernardo Fariña Enología Creativa es la ‘microbodega’ que Bernardo Fariña, natural de Toro, ha creado en Zamora tras más de 25 años de experiencia. Bajo este proyecto firma una colección de vinos de autor que reflejan el carácter del territorio y la personalidad de cada parcela. Su filosofía se basa en elaboraciones de mínima intervención y en una búsqueda de pureza y expresión varietal. Trabaja con viñas viejas, procesos meticulosos y decisiones técnicas orientadas a lograr equilibrio, frescura y autenticidad.
Maridaje
Ideal para acompañar platos consistentes como asados de carne o arroz meloso con ibérico.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha Tinta
Origen
D.O. Toro
Tipo de barrica
Barricas de roble
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
4 meses
Capacidad (cl)
75
Azúcar
1.3
Graduación (% vol.)
14.5
Vinificación
Elaboraciones de mínima intervención y decisiones técnicas orientadas a lograr equilibrio, frescura y autenticidad.
Crianza
Mesopotamia Garnacha 2025 presenta una crianza breve y precisa: 4 meses en barrica usada, con la intención de aportar solo el oxígeno necesario para abrir el vino, ganar volumen y redondear su perfil sin marcar la fruta.
Edad
Mesopotamia Garnacha 2025 se elabora con Garnacha de viñas viejas de entre 30 y 40 años de edad.
Viticultura
En los viñedos viejos de Toro, donde la Mesopotamia Garnacha 2025 expresa la frescura y el carácter mineral de los suelos arenosos zamoranos, Bernardo Fariña trabaja con una viticultura de mínima intervención y una atención muy precisa a cada parcela, buscando preservar la pureza varietal y el equilibrio natural de la uva Garnacha. El viñedo, con una edad media de 30-40 años, se cuida con procesos meticulosos y decisiones orientadas a respetar el terruño, sin recurrir a prácticas de labranza especiales mencionadas en la información disponible. Una viticultura sobria y fiel al origen.
Bernardo Fariña Enología Creativa es la ‘microbodega’ que Bernardo Fariña, natural de Toro, ha creado en Zamora tras más de 25 años de experiencia. Bajo este proyecto firma una colección de vinos de autor y producción limitda que reflejan el carácter del territorio y la personalidad de cada parcela.
Su filosofía se basa en elaboraciones de mínima intervención y en una búsqueda de pureza y expresión varietal. Trabaja con viñas viejas, procesos meticulosos y decisiones técnicas orientadas a lograr equilibrio, frescura y autenticidad. En este proyecto, Bernardo también elabora vermut artesanal Premium.
