La D.O. Alicante es menos conocida de lo que merece. Tierra de monastrell, esta uva autóctona es la base de Mira Salinas 2017, un vino con aromas de frutillos rojos y fruta negra madura bajo un fondo balsámico. En boca se muestra fresco, frutal, con notas minerales y un toque de madera bien integrada (crianza de 12 meses en roble francés).
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Monastrell
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de 225 de tostado medio
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
15
Información general
Mira Salinas 2017 es un monovarietal de monastrell elaborado con uvas procedentes de viñas de más de 40 años. La monastrell procede de viñas en vaso de más de 40 años. Las uvas se cultivan en las zonas de mayor altitud cercanas a la Sierra de Salinas, a 680 m, en suelos pobres de tipo calizo pedregoso. Vendimia manual con minuciosa selección en campo y, después, en mesa en bodega.
Elaboración por gravedad, con depósitos en diferentes plantas y cavas subterráneas para las diferentes crianzas. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés nuevas a temperatura controlada y posterior crianza durante 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio. Finalmente se realizó el ‘coupage’ y el vino resultante permaneció 12 meses más afinándose en botella.
Bodegas Sierra Salinas es uno de los proyectos surgidos en los últimos años que más ha contribuido al crecimiento cualitativo reconocido hoy a la D.O. Alicante. La trayectoria de Sierra Salinas arranca en 2006 de manos de la familia Castaño (Bodegas Castaño) tras cinco años de trabajo, la compra de viñedo en las faldas de la Sierra de Salinas -que da nombre a la firma- y la construcción de una bodega innovadora. En el año 2017, Bodegas Sierra Salinas es adquirida por el grupo MGWines (propietario también de Bodegas Estefanía en la D.O. Bierzo y Bodegas Lavia en la D.O. Bullas, entre otras).
La bodega Sierra Salinas se ubica en un paraje excepcional, colindante a Murcia; en una finca donde las viñas se trabajan según los preceptos de la viticultura ecológica y conviven con almendros, olivos y laderas a casi 700 m de altitud. Y junto al viñedo, una bodega tecnológica donde todos los procesos se realizan aprovechando la gravedad. Una elaboración mimada y muy respetuosa con el producto para que la uva se exprese al máximo. En la crianza, la bodega emplea solo barricas de roble francés, que reposan en una nave soterrada con óptimas condiciones para la crianza de los vinos.
Opinión de los creadores
Rojo granate intenso de capa alta. Notas de frutillos rojos rodeados detoques de fruta negra más madura e intensa bajo un fondo balsámico muysutil. En boca fresco, frutal, con notas minerales y un toque de madera bienintegrada.
La bodega
Bodegas Sierra Salinas es uno de los proyectos surgidos en los últimos años que más ha contribuido al crecimiento cualitativo reconocido hoy a la D.O. Alicante. La trayectoria de Sierra Salinas arranca en 2006 de manos de la familia Castaño (Bodegas Castaño) tras cinco años de trabajo, la compra de viñedo en las faldas de la Sierra de Salinas -que da nombre a la firma- y la construcción de una bodega innovadora. En el año 2013, Bodegas Sierra Salinas es adquirida por el grupo MGWines (propietario también de Bodegas Estefanía en la D.O. Bierzo y Bodegas Lavia en la D.O. Bullas, entre otras).
La bodega Sierra Salinas se ubica en un paraje excepcional, colindante a Murcia; en una finca donde las viñas se trabajan según los preceptos de la viticultura ecológica y conviven con almendros, olivos y laderas a casi 700 m de altitud. Cuenta con 51 hectáreas de viñedo, la mayoría de monastrell (uva reina del sureste español), en cepas viejas con limitados rendimientos que crecen sobre suelos calizos. Además, la bodega cultiva las variedades cabernet sauvignon, alicante bouschet y petit verdot.
Y junto al viñedo, una bodega tecnológica donde todos los procesos se realizan aprovechando la gravedad. Una elaboración mimada y muy respetuosa con el producto para que la uva se exprese al máximo. En la crianza, la bodega emplea exclusivamente barricas de roble francés, que reposan en una nave soterrada donde los vinos envejecen en condiciones naturales óptimas.
La bodega Sierra Salinas se ubica en un paraje excepcional, colindante a Murcia; en una finca donde las viñas se trabajan según los preceptos de la viticultura ecológica y conviven con almendros, olivos y laderas a casi 700 m de altitud. Cuenta con 51 hectáreas de viñedo, la mayoría de monastrell (uva reina del sureste español), en cepas viejas con limitados rendimientos que crecen sobre suelos calizos. Además, la bodega cultiva las variedades cabernet sauvignon, alicante bouschet y petit verdot.
Y junto al viñedo, una bodega tecnológica donde todos los procesos se realizan aprovechando la gravedad. Una elaboración mimada y muy respetuosa con el producto para que la uva se exprese al máximo. En la crianza, la bodega emplea exclusivamente barricas de roble francés, que reposan en una nave soterrada donde los vinos envejecen en condiciones naturales óptimas.