Monasterio de Los Olivos Tinto Crianza 2014 está elaborado con tempranillo de viñedos antiguos situados en Valbuena de Duero y con cepas centenarias situadas a más de 950 m de altitud en Valdearados de rendimiento muy limitado.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de roble
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Monasterio de Los Olivos Tinto Crianza 2014 está elaborado en la bodega ribereña de Iñaki Núñez, quien fuera artífice de Pago de Cirsus en Navarra. Se trata de un interesante monovarietal de tempranillo, concebido exclusivamente con uvas seleccionadas y procedentes de viñedos viejos, incluso centenarios. Madurado 12 meses en barricas de roble.
Este Monasterio de Los Olivos Vendimia Seleccionada Crianza 2014 será un perfecto acompañante de carnes como un solomillo de ternera asado a la pimienta o unas chuletillas de cordero lechal asadas.
Este Monasterio de Los Olivos Vendimia Seleccionada Crianza 2014 será un perfecto acompañante de carnes como un solomillo de ternera asado a la pimienta o unas chuletillas de cordero lechal asadas.
Notas de cata
Hermoso color rojo cereza picota muy madura con ribete granate intenso, bien cubierto de capa.
En nariz se muestra concentrado, fragante y complejo; las primeras notas que percibimos son de madera tostada, especiados que nos recuerdan a la vainilla y un agradable fondo balsámico (regaliz negro) y anisado; más tarde aparecen notas de frutos rojos (cereza) en confitura.
En boca resulta carnoso, sabroso y con un buen equilibrio acidez-cuerpo-alcohol. Muestra en mitad de boca una buena estructura apoyada en unos taninos nobles y bien integrados en el conjunto. Gustativamente muestra gran cantidad de matices frutales. Larga y compleja persistencia final marcada por notas de ciruela negra y ecos de vainilla.
En nariz se muestra concentrado, fragante y complejo; las primeras notas que percibimos son de madera tostada, especiados que nos recuerdan a la vainilla y un agradable fondo balsámico (regaliz negro) y anisado; más tarde aparecen notas de frutos rojos (cereza) en confitura.
En boca resulta carnoso, sabroso y con un buen equilibrio acidez-cuerpo-alcohol. Muestra en mitad de boca una buena estructura apoyada en unos taninos nobles y bien integrados en el conjunto. Gustativamente muestra gran cantidad de matices frutales. Larga y compleja persistencia final marcada por notas de ciruela negra y ecos de vainilla.
La bodega
Bodega
Vinculado con la producción cinematográfica, Iñaki Núñez da un giro a su actividad profesional en 1999 y funda la bodega Pago de Cirsus en Ablitas, al sur de Navarra. Pronto, el viñedo de Pago de Cirsus es reconocido por su calidad como Vino de Pago, con el nombre de Finca Bolandín, mientras los vinos de la bodega cosechan más de 70 medallas de oro en los certámenes más importantes del mundo. Tras salir de Pago de Cirsus, Iñaki Núñez comienza un nuevo proyecto en 2016: Pago de Los Olivos, una bodega concebida para elaborar vinos de primer nivel en diferentes regiones; como Ribera del Duero, donde cuenta con viñedos antiguos en Valbuena de Duero, el término más famoso de la denominación; y Navarra.
Su filosofía pasa por poner en valor pequeñas parcelas antiguas ubicadas en zonas muy diferentes, y transformarlas en vinos que expresen las características peculiares de cada ‘terroir’. “Como sastres que perfeccionan un traje modelándolo según el carácter de quien lo viste, así buscamos que cada vino tenga su propia personalidad y ofrecer al consumidor la fiel expresión de nuestras viñas”, explica Iñaki Núñez. En la D.O. Navarra elabora dos nuevos vinos bajo la batuta del enólogo italiano Nicola Tucci: Iñaki Núñez Selección Privada y el tinto Iñaki Núñez Vendimia Seleccionada, creados a partir de viñas muy antiguas de graciano y garnacha situadas en Cintruénigo y Murchante.