La Mujer Caballo Verde 2020
Al rescate de la tradición valenciana
La Mujer Caballo Verde 2020 es un vino tinto elaborado por la bodega Fil.loxera & Cía en Fontanars dels Alforins (Valencia), que destaca por su singularidad y frescura. Fruto del compromiso de la firma con la recuperación de variedades ancestrales, está diseñado al cien por cien a partir de una selección de uvas de la autóctona ullet de perdiu, casi desaparecida. Expresión auténtica de su terroir, su alta acidez y potencia convierten este vino de perfil mediterráneo en una fantástica opción para adentrarse en la cata de tintos valencianos.
Características de consumo
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Moristel
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Embotellado
Julio de 2021
Graduación (% vol.)
15.5
Información general
A pesar de su alto volumen alcohólico, La Mujer Caballo Verde 2020 es un tinto mediterráneo que sorprende por una viva acidez que lo dota de gran frescura. Está elaborado con una variedad muy escasa distinguida por su rápida maduración, la ull de perdiu, que aporta notas de fruta madura junto con la acidez mencionada.
Para su elaboración, la bodega optó por realizar la fermentación en barricas de roble francés con levaduras indígenas, y el vino obtenido permaneció 9 meses criándose sobre lías finas en barricas usadas. El resultado es un vino potente y estructurado con aromas de fruta madura y notas a hierbas aromáticas, que en boca ofrece taninos presentes, buena acidez y viveza.
Con 11 hectáreas de viñedos en Fontanars dels Alforins, el proyecto Fil.loxera & Cía se cimenta en la recuperación de variedades autóctonas en la D.O. Valencia. La bodega fundada por José Ramón Doménech, Joan Llobell y Pilar Esteve cultiva sus viñas según los designios de la agricultura ecológica, y centra sus esfuerzos en producir vinos con carácter que reflejen la identidad del terruño valenciano.
La Mujer Caballo Verde 2020 es un vino poderoso que marida a la perfección con platos contundentes como guisos y calderetas.
Notas de cata
La Mujer Caballo Verde tiene una nariz rica en frutas maduras entremezcladas con notas de hierbas aromáticas sobre un fondo terroso. Expresivo y complejo, con un buqué que evoca el terruño de donde procede. En boca es un vino potente, de cuerpo medio a completo, con taninos abundantes que le aportan textura y esqueleto. Se caracteriza por su frescura y acidez, lo que le confiere un equilibrio interesante a pesar de su alto contenido alcohólico.
La bodega
Bodega
Fundada en 2011 en Fontanars dels Alforins (Valencia), Fil.loxera & Cía es una pequeña bodega fruto de la asociación de José Ramón Domenech, Pilar Esteve y Joan B. Llobell, tres amigos con más de un década de experiencia en el mundo de la vitivinicultura.
De sus microparcelas ubicadas en la subzona de Clariano de la D.O. Valencia, plantadas con monastrell, tempranillo, garnacha tintorera y otras variedades autóctonas en recuperación como arco, ull de perdiu o valensí, nacen auténticos vinos de garaje de marcada personalidad, carácter y nombres absolutamente originales, como El Cordero y las Vírgenes o Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirados en la Biblia, al ser éste uno de los libros con más referencias al vino de la historia.
De sus microparcelas ubicadas en la subzona de Clariano de la D.O. Valencia, plantadas con monastrell, tempranillo, garnacha tintorera y otras variedades autóctonas en recuperación como arco, ull de perdiu o valensí, nacen auténticos vinos de garaje de marcada personalidad, carácter y nombres absolutamente originales, como El Cordero y las Vírgenes o Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirados en la Biblia, al ser éste uno de los libros con más referencias al vino de la historia.