Néctar Pedro Ximénez
La esencia de la Pedro Ximénez
Medalla de Oro en 2017
Concurso Internacional Mundus Vini
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
González Byass es todo un referente del Marco de Jerez gracias a creaciones como Néctar Pedro Ximénez, un blanco dulce que, como su propio nombre indica, encierra la esencia más selecta de la variedad con la que está elaborado.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Pedro Ximénez
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
9 años siguiendo el sistema tradicional de solera
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
2.9
Acidez volatil (g/l)
2.9
Azúcar
370
PH
4.6
Graduación (% vol.)
15.00
Información general
La gran calidad de Néctar Pedro Ximénez, apuntalada por un envejecimiento de 9 años en botas de roble americano, le hicieron merecedor en 2017 de la Medalla de Oro del prestigioso certamen Mundus Vini.
Para elaborar este vino de postre ideal, González Byass seleccionó las mejores uvas de Pedro Ximénez cultivadas en sus viñedos de los pagos Carrascal y Macharnudo, considerados entre los de más calidad de todo el Marco de Jerez. El envejecimiento de 9 años en botas de roble americano, según el sistema tradicional de soleras y criaderas, hizo el resto dando lugar a un dulce de gran riqueza aromática y paladar untuoso y aterciopelado. Para no perdérselo.
Notas de cata
Vino de intenso color ébano con irisaciones yodadas.
Nariz de gran riqueza en la que muestran su dominio aromas dulzones de frutos secos y pasificados (pasas, higos, dátiles) acompañados de notas de miel, arrope y compota confitada. Los tonos tostados, torrefactos (café, chocolate amargo y cacao) y de regaliz aparecen a medida que envejece.
Gustativamente se muestra aterciopelado y untuoso. La acidez mitiga su dulzor y grado alcohólico. De final muy largo y sabroso.
Nariz de gran riqueza en la que muestran su dominio aromas dulzones de frutos secos y pasificados (pasas, higos, dátiles) acompañados de notas de miel, arrope y compota confitada. Los tonos tostados, torrefactos (café, chocolate amargo y cacao) y de regaliz aparecen a medida que envejece.
Gustativamente se muestra aterciopelado y untuoso. La acidez mitiga su dulzor y grado alcohólico. De final muy largo y sabroso.
La bodega
En 1835, el emprendedor Manuel María González Angel llegó a Jerez con la intención de hacer negocio con la creciente demanda del Sherry por parte de Inglaterra. Adquirió una pequeña bodega que, en 1955, se vio desbordada por el éxito. Manuel María González se asoció con su agente en Inglaterra, Mr. Robert Blake Byass, naciendo así la compañía González-Byassz. Hoy en día, es la quinta generación de la familia González quienes están al frente del negocio de herencia familiar.
Actualmente, el grupo González Byass está conformado por un amplio abanico de bodegas que elaboran en las denominaciones de origen más emblemáticas e importantes de España (con Beronia en la D.O.Ca. Rioja; Viñas del Vero en la D.O. Somontano; Vilarnau en Cataluña; Finca Constancia en Toledo, Finca Moncloa en Cádiz, Pazos de Lusco en la D.O. Rías Baixas y la bodega Tío Pepe en Jerez).
Entre los productos que ofrece el grupo, destacan los emblemáticos vinos de Jerez, sus cavas, brandies, anises, licores ginebra, aceites y vinagres, bebidas espirituosas, entre otras).