Nyetimber Blanc de Blancs
Elegancia y complejidad desde West Sussex
Elaborado a partir de una sola añada, Nyetimber Blanc de Blancs es el primer espumoso alumbrado por la firma homónima inglesa, en el año 1992, como punto de partida de su trayectoria. Pleno de delicadeza y complejidad, es un Blanc de Blancs clásico con un envejecimiento de 5 años sobre sus lías, que refleja la más pura expresión de la uva chardonnay.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Chardonnay
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
7.7
Azúcar
9.5
PH
3
Graduación (% vol.)
12
Información general
Nyetimber Blanc de Blancs es un excepcional espumoso fruto de una selección de vinos de la variedad chardonnay, elaborado bajo las estrictas normas del método tradicional y envejecido durante 5 años sobre sus propias lías. Un espumoso que muestra la clásica impronta de Nyetimber, con delicados aromas florales y cítricos seguidos de sutiles ecos de brioche y de vainilla. Suaves notas minerales acentúan las frescura y vibrante acidez de un Blanc de Blancs que destaca por su largo y complejo final.
La bodega Nyetimber ha sido una auténtica pionera en su sector ya desde su fundación, en el año 1988, cuando se convirtió en el primer productor inglés de vino espumoso, adoptando el método tradicional y utilizando las tradicionales variedades de uva francesas chardonnay, pinot noir y meunier. La bodega emplea exclusivamente uvas de sus propios viñedos y sus vinos son considerados los mejores espumosos de toda Inglaterra. Este era el objetivo de su propietario, Eric Heerema, cuando adquirió la firma en 2006.
Nyetimber se ubica en el corazón del sur de Inglaterra y sus espumosos, como este Nyetimber Blanc de Blancs, se enmarcan dentro de la D.O.P. West Sussex. Disfrútalo con mariscos, crustáceos y moluscos como el cangrejo blanco, la langosta o mejillones.
Opinión de los creadores
Precioso color dorado pálido con una fina y elegante burbuja. Este Blanc de Blancs muestra la firma clásica de Nyetimberg de delicados aromas florales y cítricos seguidos de unos sutiles sabores a vainilla y tostadas, pero ahora con un núcleo cristalino puro gracias a la inclusión de la Chardonnay de los viñedos de Hampshire. Un final largo y complejo hace de este un vino para saborear.
La bodega
Bodega
Los orígenes de la finca Nyetimber datan del año 1086, pero no es hasta el año 1988 cuando se plantan los primeros viñedos de las variedades francesas chardonnay, pinot noir y meunier en el corazón del sur de Inglaterra, convirtiéndose en unos auténticos pioneros.
Otra de las fechas claves para Nyetimber es el 2006, cuando la firma es adquirida por Eric Heerema. Teniendo claro el objetivo de la bodega, Heerema decidió contratar al matrimonio de enólogos Cherie Spriggs y Brad Greatrix.
La finca de 152 hectáreas de extensión cuenta con suelos de arena verde y tiza, donde se cultivan viñedos propios donde surgen todos los vinos de Nyetimber. Las viñas se ubican en parcelas localizadas en Sussex, Hampshire y Kent, entre laderas y pendientes de la cordillera de South Down, en el sur de Inglaterra.
El terruño de estas laderas es muy similar a la región de Champagne debido a su veta calcárea. El clima es fresco e ideal para una maduración lenta y una acidez óptimas de las uvas, característica primordial para conseguir el objetivo de elaborar vinos espumosos de excelsa calidad.
La bodega se caracteriza por realizar un trabajo de vinificación centrado en el método tradicional, con un prensado suave de uvas, una fermentación del vino base en acero inoxidable y una segunda fermentación en botella, donde envejece con sus propias lías entre 3 y 5 años, hasta el momento del degüelle.
Con este método de trabajo Nyetimber ha sido capaz, durante los últimos 30 años, de convertirse en uno de los mejores elaboradores de vino espumoso inglés, con el poder de rivalizar con cualquier firma a nivel mundial.