Nyetimber Classic Cuvée es el espumoso que abandera la firma homónima del sur de Inglaterra. Este vino de autor es fruto de un ensamblaje de chardonnay, pinot noir y meunier, y ofrece un equilibrio perfecto entre elegancia e intensidad. El coupage incluye vinos de todos sus viñedos y de varias añadas. Un espumoso muy fino con una gran combinación de intensidad, delicadeza y longitud, valedor de excelentes puntuaciones por parte de la crítica.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
8.5
Azúcar
10.5
PH
3
Graduación (% vol.)
12
Información general
Nyetimber Classic Cuvée es un magnífico espumoso que avala con su calidad los más de 30 años de trabajo de la bodega inglesa Nyetimber. Un vino de tono dorado pálido y finas burbujas que se elabora con chardonnay, pinot noir y pinot meunier procedentes de seis cosechas diferentes y es vinificado según el método tradicional, con un envejecimiento en botella que se prolonga durante tres años.
La bodega Nyetimber cuenta con 152 hectáreas de viñedo propio y fue adquirida por el elaborador Eric Heerema en el año 1988. En ese mismo momento, contó con los servicios del prestigioso matrimonio de enólogos Cherie Spriggs y Brad Greatrix, que se centraron en elaborar algunos de los mejores espumosos de Inglaterra, capaces de competir con los mejores a nivel mundial. Nyetimber vinifica según el método tradicional y cultiva variedades típicas francesas para la elaboración de sensacionales espumosos como este Nyetimber Classic Cuvée que te presentamos.
Este vino con notas amieladas, frutos secos y pastelería se encuentra dentro de la reciente denominación West Sussex. Ideal para acompañar mariscos y productos del mar como las ostras, vieiras, salmón ahumado o platos con espárragos y sushi.
Notas de cata
Color oro pálido, con suaves y burbujas finas.
En nariz destacan complejos aromas tostados y picantes que demuestran el desarrollo sensacional surgido de un envejecimiento prolongado en bodega.
En boca es también complejo, con sabores a miel, almendras, pasteles y manzana horneada.
La bodega
Bodega
Los orígenes de la finca Nyetimber datan del año 1086, pero no es hasta el año 1988 cuando se plantan los primeros viñedos de las variedades francesas chardonnay, pinot noir y meunier en el corazón del sur de Inglaterra, convirtiéndose en unos auténticos pioneros.
Otra de las fechas claves para Nyetimber es el 2006, cuando la firma es adquirida por Eric Heerema. Teniendo claro el objetivo de la bodega, Heerema decidió contratar al matrimonio de enólogos Cherie Spriggs y Brad Greatrix.
La finca de 152 hectáreas de extensión cuenta con suelos de arena verde y tiza, donde se cultivan viñedos propios donde surgen todos los vinos de Nyetimber. Las viñas se ubican en parcelas localizadas en Sussex, Hampshire y Kent, entre laderas y pendientes de la cordillera de South Down, en el sur de Inglaterra.
El terruño de estas laderas es muy similar a la región de Champagne debido a su veta calcárea. El clima es fresco e ideal para una maduración lenta y una acidez óptimas de las uvas, característica primordial para conseguir el objetivo de elaborar vinos espumosos de excelsa calidad.
La bodega se caracteriza por realizar un trabajo de vinificación centrado en el método tradicional, con un prensado suave de uvas, una fermentación del vino base en acero inoxidable y una segunda fermentación en botella, donde envejece con sus propias lías entre 3 y 5 años, hasta el momento del degüelle.
Con este método de trabajo Nyetimber ha sido capaz, durante los últimos 30 años, de convertirse en uno de los mejores elaboradores de vino espumoso inglés, con el poder de rivalizar con cualquier firma a nivel mundial.