Oloroso Viejo Faraón VORS 30 años
Un gran clásico de Jerez
Por su elegancia, complejidad y viveza, Oloroso Viejo Faraón VORS 30 años es todo un clásico de los vinos olorosos. Más de 30 años de envejecimiento en botas de roble americano le dotan de un gran carácter que le convierte en un generoso de Jerez único.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Permanencia en barrica
Más de 30 años
Capacidad (cl)
50
Acidez total (g/l)
6.50
Acidez volatil (g/l)
0.90
Azúcar
7
Densidad
0.99
PH
3.20
Graduación (% vol.)
20.00
Información general
Con Oloroso Viejo Faraón VORS 30 años estamos ante otra de las grandes joyas de Bodegas Hidalgo-La Gitana, firma centenaria y emblemática de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. El acrónimo latino VORS, Vinum Optimum Rare Signatum (vino seleccionado como óptimo y excepcional) indica su gran longevidad (superior a las tres décadas) y excepcional calidad.
Únicamente los mostos de yema obtenidos de uvas de palomino fino, procedentes de blancos suelos de albariza, se emplearon para elaborar Oloroso Viejo Faraón VORS 30 años. Tras su fermentación alcohólica a temperatura controlada y con levaduras naturales de la viña, éstos fueron encabezados hasta los 17 º.
El rasgo distintivo de este tipo de vino generoso está en su crianza, exclusivamente oxidativa. En el caso del Oloroso Viejo Faraón VORS 30 años de Bodegas Hidalgo-La Gitana el envejecimiento se alargó durante más de treinta años en botas de roble americano, con el sistema tradicional de criaderas y soleras. El resultado es un vino espléndido que puede ser degustado solo como aperitivo o para acompañar platos aliñados, carnes blancas, pescados azules o quesos viejos.
Únicamente los mostos de yema obtenidos de uvas de palomino fino, procedentes de blancos suelos de albariza, se emplearon para elaborar Oloroso Viejo Faraón VORS 30 años. Tras su fermentación alcohólica a temperatura controlada y con levaduras naturales de la viña, éstos fueron encabezados hasta los 17 º.
El rasgo distintivo de este tipo de vino generoso está en su crianza, exclusivamente oxidativa. En el caso del Oloroso Viejo Faraón VORS 30 años de Bodegas Hidalgo-La Gitana el envejecimiento se alargó durante más de treinta años en botas de roble americano, con el sistema tradicional de criaderas y soleras. El resultado es un vino espléndido que puede ser degustado solo como aperitivo o para acompañar platos aliñados, carnes blancas, pescados azules o quesos viejos.
Notas de cata
De un llamativo, brillante y luminoso color ámbar con reflejos verdosos.
En nariz resaltan sus aromas punzantes y, a la vez, suaves y atenuados. Predominan notas de frutos secos (especialmente avellanas) y madera.
Gustativamente se muestra elegante, suave y seco.
En nariz resaltan sus aromas punzantes y, a la vez, suaves y atenuados. Predominan notas de frutos secos (especialmente avellanas) y madera.
Gustativamente se muestra elegante, suave y seco.
La bodega
Bodega
La singularidad de los vinos de crianza biológica españoles es apreciada y admirada en todo el mundo. La Gitana es un claro ejemplo de tradición elaboradora y sabores actuales que siguen en pleno auge, fascinando y deleitando al aficionado. Bodegas Hidalgo-La Gitana presume de ser una de las más antiguas del marco de Jerez. A principios del siglo XVIII, puso los pies en estas tierras el pionero de la saga que se convertiría en una de las familias bodegueras más importantes de Sanlúcar de Barrameda, los Hidalgo. Así, desde 1972 la familia se dedica a la elaboración de manzanilla, alcanzando una merecida reputación de elaboradores de calidad a principios del siglo XIX. Desde entonces, el método de elaboración no ha cambiado: uvas procedentes de un viñedo propio, artesanía en la vendimia, vinificación mediante el sistema de soleras y criaderas y trasiegos manuales.