Ontañón Edición Especial Reserva 2019
Un reserva exclusivo Reserva riojano con vocación de guarda
Descubre Ontañón Edición Especial Reserva 2019, un rioja que nace de un ensamblaje muy cuidado de Tempranillo y Graciano. Tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés, y otros 24 meses en botella. Pertenece a una añada, la de 2019, calificada como Excelente por el consejo regulador. Ontañón Edición Especial Reserva 2019 es, además, una edición exclusiva para Vinoselección, pensada para quienes disfrutan de los vinos con historia, paciencia y un estilo muy riojano.
Información general
Ontañón Edición Especial Reserva 2019 nace de dos viñedos emblemáticos: La Pasada, con más de 30 años, en el límite de cultivo de la Sierra de Yerga a 800 metros de altitud, sobre suelo franco-arenoso, y la finca El Pozo, a 650 metros, con terreno pobre, mayoritariamente arenoso y salpicado de piedras de río típicas de Quel. La añada 2019 fue excelente en la D.O.Ca. Rioja, y el ensamblaje de Tempranillo y Graciano se apoya en una viticultura de montaña que favorece una maduración lenta y una fruta de gran sanidad.
En bodega, Ontañón Edición Especial Reserva 2019 se elaboró con vendimia manual en cajas, selección de racimos en viña y de bayas a la recepción de la uva, una práctica que busca afinar la materia prima desde el inicio. Después, realizó una maceración larga, superior a 21 días, con temperatura controlada entre 26 y 28 ºC. Su crianza se prolongó 24 meses en barrica de roble americano y roble francés, seguidos de otros 24 meses en botella, lo que explica su perfil sedoso, su complejidad aromática y su equilibrio final.
La filosofía de Bodegas Ontañón se resume en una búsqueda de identidad basada en parcelas singulares, en la selección cuidadosa y en la crianza medida, de modo que el resultado conserve la fruta, gane profundidad y exprese con claridad el origen. La conexión entre viña, bodega y tiempo de reposo queda aquí especialmente bien resuelta.
En la mesa, Ontañón Edición Especial Reserva 2019 acompaña con soltura carnes asadas, platos de caza, guisos de larga cocción y cortes nobles a la brasa, donde su textura envolvente y sus taninos pulidos encuentran un buen marco.
Notas de cata
Color rojo rubí profundo, de capa intensa, brillante y limpia, con destellos teja en el borde que reflejan su larga crianza.
Nariz potente y expresiva, con fruta confitada y escarchada, matices minerales y trufados, un fondo balsámico y notas de tabaco, ahumados, clavo, pimienta, vainilla, coco y chocolate.
Boca sedosa, de equilibrio impecable y textura suculenta, con taninos suaves, envolventes y carnosos; en retronasal reaparecen la fruta madura y la madera de alta calidad.
Características generales
Información general
Ontañón Edición Especial Reserva 2019 nace de dos viñedos emblemáticos: La Pasada, con más de 30 años, en el límite de cultivo de la Sierra de Yerga a 800 metros de altitud, sobre suelo franco-arenoso, y la finca El Pozo, a 650 metros, con terreno pobre, mayoritariamente arenoso y salpicado de piedras de río típicas de Quel. La añada 2019 fue excelente en la D.O.Ca. Rioja, y el ensamblaje de Tempranillo y Graciano se apoya en una viticultura de montaña que favorece una maduración lenta y una fruta de gran sanidad.
En bodega, Ontañón Edición Especial Reserva 2019 se elaboró con vendimia manual en cajas, selección de racimos en viña y de bayas a la recepción de la uva, una práctica que busca afinar la materia prima desde el inicio. Después, realizó una maceración larga, superior a 21 días, con temperatura controlada entre 26 y 28 ºC. Su crianza se prolongó 24 meses en barrica de roble americano y roble francés, seguidos de otros 24 meses en botella, lo que explica su perfil sedoso, su complejidad aromática y su equilibrio final.
La filosofía de Bodegas Ontañón se resume en una búsqueda de identidad basada en parcelas singulares, en la selección cuidadosa y en la crianza medida, de modo que el resultado conserve la fruta, gane profundidad y exprese con claridad el origen. La conexión entre viña, bodega y tiempo de reposo queda aquí especialmente bien resuelta.
En la mesa, Ontañón Edición Especial Reserva 2019 acompaña con soltura carnes asadas, platos de caza, guisos de larga cocción y cortes nobles a la brasa, donde su textura envolvente y sus taninos pulidos encuentran un buen marco.
Notas de cata
Color rojo rubí profundo, de capa intensa, brillante y limpia, con destellos teja en el borde que reflejan su larga crianza.
Nariz potente y expresiva, con fruta confitada y escarchada, matices minerales y trufados, un fondo balsámico y notas de tabaco, ahumados, clavo, pimienta, vainilla, coco y chocolate.
Boca sedosa, de equilibrio impecable y textura suculenta, con taninos suaves, envolventes y carnosos; en retronasal reaparecen la fruta madura y la madera de alta calidad.
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