La zona más oriental y menos popular de la D.O.Ca. Rioja alberga algunos de los mejores viñedos de la región, capaces de alumbrar tintos de la talla de Ontañón Reserva 2015. Un auténtico descubrimiento que lleva el sello de la familia Pérez Cuevas, propietaria de magníficas viñas heredadas generación tras generación. Un tinto que reinterpreta la tradición en clave moderna.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
5% Graciano, 95% Tempranillo
Tipo de barrica
Barrica de roble americano y roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
Ontañón Reserva 2015 es un ensamblaje con un 95% de tempranillo y un toque de graciano. En su composición intervienen dos de las viñas más preciadas de la bodega: La Pasada, plantada hace más de tres décadas en la Sierra de Yerga a 800 m de altitud; y El Pozo, finca situada entre el término de La Rad y Hoyo Judío a unos 650 m de altitud. Nace de una añada que alcanzó una especial calidad en los viñedos situados en zonas más frescas, como en el caso de estos viñedos de altura, con rendimientos ajustados.
Debido a la altura de los viñedos, la maduración de los frutos se desarrolló de forma lenta y óptima; y la vendimia –manual- fue de las más tardías de Rioja. Los racimos pasaron una doble selección: en la propia viña y a su entrada a bodega. Este tinto Reserva tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble americano y roble francés, seguida de 24 meses más en botella.
Bodegas Ontañón tiene su origen a principios de los 70, cuando Gabriel Pérez heredó unas viñas a las afueras de Quel y decidió elaborar vino propio. Desde entonces, Ontañón ha apostado por los viñedos de esos terruños únicos, y se ha expandido a denominaciones emblemáticas como Ribera del Duero, Rueda y Navarra. Bodegas Ontañón cuenta con 250 hectáreas de viñedo propio en Rioja Oriental.
Ontañón Reserva 2015 (D.O.Ca. Rioja) armoniza con asados, solomillo a la pimienta y quesos curados.
Opinión de los creadores
Gran capa de color, mostrándose muy profundo, brillante y limpio con matiz rojo rubí e irisaciones teja en el ribete que indica larga crianza.
En nariz de muestra explosivo con notas a fruta compotada, fruta escarchada tipo orejones y un matiz mineral y trufado procedente del terreno. Exhibe también un matiz balsámico procedente del pequeño porcentaje de graciano que contiene. Asimismo, muestra notas a tabaco, ahumados, clavo, pimienta procedente del roble francés y un cierto toque a vainilla, coco y chocolate.
En boca, resulta un vino generoso, untuoso, muy equilibrado y suculento que provoca una exquisita impresión invitándonos a degustarlo nuevamente una y otra vez. Contiene un tanino de alta calidad, muy domado, envolvente y muy carnoso. En la vía retronasal de nuevo muestra su gran complejidad y elegancia exponiendo de nuevo notas a fruta madura y de madera de alta calidad. Es recomendable su decantación.
La bodega
La cuarta generación de la familia Pérez Cuevas continúa, día a día, con la tradición de la viticultura en Rioja Oriental. Gabriel Pérez heredó los viñedos de las tierras de sus antepasados a las afueras de la localidad de Quel, en las laderas altas de la Sierra de Yerga. Cuando Gabriel asumió las riendas, a principios de los 70, pasó a elaborar vino a partir de aquellos viñedos en lugar de comercializar sus uvas como hiciera hasta entonces. Estaba decidido a crear un vino que encarnara la región de Quel, donde su familia tenía profundas raíces y donde él sabe que nacen vinos de gran calidad. Desde entonces, Ontañón ha apostado por los viñedos de esos terruños únicos. Con el paso de los años Bodegas Ontañón ha expandido su saber hacer a denominaciones emblemáticas como Ribera del Duero, Rueda y Navarra.