Opta Calzadilla 2013
El Vino de Pago que surgió de la Alcarria conquense
El Pago Calzadilla se alza solitario en la Alcarria conquense a una altitud de 1.000 m. Se trata de una de las pocas bodegas españolas que cuenta con el reconocimiento de “Vino de Pago”, máxima categoría de calidad. Aquí nace Opta Calzadilla 2013, resultado de una viticultura y una elaboración artesanales. Producción muy limitada.
Características de consumo
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
10% Syrah, 30% Garnacha tinta, 60% Tempranillo
Tipo de barrica
Tino y barrica de roble francés y americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
06/2015
Graduación (% vol.)
14.7
Información general
No encontramos otro viñedo en 50 km a la redonda. El Pago Calzadilla se alza en la Alcarria conquense a una altitud que roza los 1.000 m. La naturaleza del ‘terroir’ otorga a sus vinos unas características únicas; de hecho, desde 2011 Pago Calzadilla es una de las pocas bodegas españolas que cuenta con el reconocimiento de “Vino de Pago”; lo que les permite elaborar vinos acogidos a una Denominación de Origen propia: “Pago Calzadilla”, como este Opta Calzadilla 2013.
Opta Calzadilla 2013 ensambla tres variedades: tempranillo, garnacha y syrah; frutos que proceden de los viñedos del propio pago (20 hectáreas). Cada variedad fue elaborada por separado, tras una vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kg. La viticultura artesanal que practica la bodega Uribes Madero obliga a la familia propietaria a un laboreo manual escrupuloso. Así consiguen frutos de primera sometidos a un proceso de elaboración poco intervencionista (evitan el uso de bombas y procedimientos como la estabilización y el filtrado).
Opta Calzadilla 2013 es un vino “hecho en el viñedo”, que refleja la singularidad de un terreno único, rico en el mineral lapis specularis, exclusivo de la Alcarria conquense. No se pierdan este magnífico Vino de Pago, de producción muy limitada. Perfeccionado con una crianza de 12 meses en madera. Maridará a la perfección con platos de caza menor como conejo a la cazadora.
Notas de cata
A la vista presenta un bonito color rojo cereza madura repartida de manera homogénea por toda la copa.
En nariz se muestra intenso y fragante; destacan complejos aromas de frutas rojas y negras en confitura, junto con agradables notas especiadas (clavo, orégano); todo ello sobre un agradable fondo láctico. En segundo plano aparecen recuerdos balsámicos y flores azules, cerrándose el recorrido aromático con ecos minerales.
En boca resulta goloso y carnoso, con una acidez equilibrada y dotado de taninos tersos. Persistente final en el que resurgen las notas especiadas que anunció en nariz.
En nariz se muestra intenso y fragante; destacan complejos aromas de frutas rojas y negras en confitura, junto con agradables notas especiadas (clavo, orégano); todo ello sobre un agradable fondo láctico. En segundo plano aparecen recuerdos balsámicos y flores azules, cerrándose el recorrido aromático con ecos minerales.
En boca resulta goloso y carnoso, con una acidez equilibrada y dotado de taninos tersos. Persistente final en el que resurgen las notas especiadas que anunció en nariz.
La bodega
La historia de Pago Calzadilla se remonta a 1979, cuando la familia Uribes Madero decidió comprar una finca de 26 hectáreas situada en Huete, en la Alcarria Conquense, concretamente en el Valle del Río Mayor, un enclave situado a una altitud de entre 900 y 1.000 metros donde no existía tradición vitícola. Aquí iniciaron en 1980 la plantación sobre laderas de viñas conducidas en espaldera, y en 1992 elaboraron su primer vino. Actualmente, Pago Calzadilla comprende 20 hectáreas de viñedo que producen 100.000 kg de uva de las variedades tempranillo, garnacha, syrah y cabernet sauvignon.
La personalidad del ‘terroir’ del Pago Calzadilla, con sus suelos calizos ricos en el mineral ‘lapis specularis’, exclusivo de la Alcarria conquense, hace que los vinos de esta bodega sean muy personales. De hecho, desde 2011 Pago Calzadilla es una de las pocas bodegas españolas que cuenta con el reconocimiento de “Vino de Pago”, máxima categoría de calidad, lo que le permite elaborar vinos acogidos a una Denominación de Origen propia: D.O. Pago Calzadilla. Dado que mantienen producciones muy limitadas, la familia Uribes apuesta por practicar una viticultura y una elaboración artesanales. Sus vinos, intensos y elegantes al mismo tiempo, permanecen largos periodos de crianza en barrica y en botella.