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El tokay es para muchos el mejor vino dulce del mundo; elaborado en la región húngara de Tokaj con uvas que han desarrollado botrytis. Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2022 (50 cl) lleva el sello de Tempos Vega Sicilia. Una cuvée con una crianza de dos años en roble húngaro.
‘Como un vino de reyes’ bautizó Luis XIV de Francia al tokaji aszú, un vino blanco dulce elaborado en Hungría al que Vega Sicilia ha devuelto su antiguo esplendor. Oremus Tokaji Aszu 3 Puttonyos 2022 (botella de 50 cl) es un tokaji de añada elaborado con las uvas Furmint (48%), Zéta (29%) y Sárgamuskotály (23%), de viñedos con una edad de 20 años, que dan un bajísimo rendimiento de 200-500 kg/ha. La vendimia se realiza de forma manual, en dos o tres rondas desde finales de septiembre hasta principios de noviembre.
Este vino tiene tres puttonyos, lo que quiere decir que a la barrica de mosto se le han añadido tres cajas de 25 kg. de uva botrytizada. Esto va a determinar la cantidad de azúcar que tiene el vino. La fermentación se desarrolla en barricas nuevas de roble húngaro; a continuación el vino pasa a barricas, donde completa una crianza de 2 años, seguida de un año más de crianza en botella.
Tokaj Oremus fue adquirida en 1993 por la familia Álvarez Mezquíriz, propietaria de Tempos Vega Sicilia, con el objetivo de devolver la grandeza a esta histórica región húngara, aunque ya en el siglo XVII se hablaba de la grandeza de los viñedos de Oremus. Las inversiones económicas que Vega Sicilia ha llevado a cabo para elevar el nivel técnico del tratamiento de la uva han dado lugar a una excelente gama de vinos únicos en el mundo.
Maridaje
Ideal para servirlo como aperitivo o al final de una comida. También perfecto para acompañar foie gras o su variante foie gras micuit, y quesos de pasta azul.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Origen
Tokaj-Hegyalja (Hungría)
Tipo de barrica
Barricas de roble húngaro
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
50
Acidez total (g/l)
7.3
Azúcar
148
Graduación (% vol.)
11.5
Vendimia
Aszú 3 Puttonyos 2022 nació en la segunda añada más calurosa de los últimos tiempos. Como consecuencia, las cepas llegaron a acusar la sed, aunque, por fortuna, una lluvia oportuna a principios de agosto sació su necesidad de agua. A partir de ahí, la maduración de las uvas se desarrolló de forma uniforme. La vendimia se realizó manualmente en dos o tres pasadas pro el viñedo, entre finales de septiembre y principios de noviembre.
Descripción
Viñedos con una edad media de 20 años y unos rendimientos de tan solo 200-500 kilos por hectárea.
Nariz
En nariz despliega un bouquet fragante, con aromas de crema de limón, citronela y piel de melocotón, matizados por notas sutiles de vaina de vainilla y madreselva. La definición aromática es impecable y deja una sensación… desenfadada.
Boca
En boca, la entrada es viscosa y desde el primer omento queda claro que este Tokaji no pretende llamar la atención. En una primera impresión, todo gira en torno a la textura, hasta el punto de que casi se pasan por alto sus deliciosas notas de melocotón silvestre y albaricoque. Luego aparece un hilo de acidez que equilibra el conjunto y evita cualquier sensación empalagosa, junto a un destello embriagador hacia el final. En el posgusto, miel y jengibre.
Vega Sicilia adquirió la bodega Oremus al gobierno de Hungría en 1993 con el objetivo de devolver la grandeza a los históricos vinos dulces de la región de Tokaj (nordeste de Hungría).
Hoy, Oremus desarrolla una gama de vinos únicos en el mundo. En la cima se encuentra el Tokaj Aszú, elaborado con uvas afectadas por la podredumbre noble (botrytis).
Tokaj Oremus se abastece de viñedos de primer nivel cultivados con variedades autóctonas. La bodega emplea la gravedad para el movimiento de los vinos, y cuenta con kilómetros de cavas subterráneas creadas en el siglo XIII donde se alojan las barricas en condiciones inmejorables de temperatura y humedad.
