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Ossian 2023 está elaborado con viñas prefiloxéricas de verdejo situadas en el norte de Segovia, en el entorno de Nieva. Diseñado según las pautas de los grandes borgoñas, tanto por su inteligente manejo de la madera como por su fidelidad al concepto de terruño. Un verdejo que se nutre de viñas centenarias y alcanza altas cotas de calidad. Historia vitícola embotellada. Elegante, complejo y de largo final.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Si nos asomamos al panorama de blancos producidos con la uva verdejo es imprescindible citar a Ossian 2023. Se trata de un blanco único nacido de viñas de verdejo que se encuentran entre las más antiguas del país: cepas prefiloxérica en pie franco ubicadas en el entorno de Nieva, en el norte de Segovia, algunas de ellas con 200 años de antigüedad. La diversidad genética de estas plantas aporta una rica complejidad.
En este blanco participan pequeñas parcelas que se localizan alrededor de las terrazas del Voltoya: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Ochando, Melque de Cercos, Nava de la Asunción, Moraleja de Coca y Santiuste de San Juan Bautista. Cada parcela se vinifica por separado. La uva verdejo llegó a bodega en pequeñas cajas. Tras un primer prensado suave, el mosto se trasegó a cubas y barricas de entre 228 y 600 litros. La fermentación tuvo lugar de forma espontánea durante varias semanas, con levaduras autóctonas. Durante 9 meses permaneció criándose sobre sus lías, hasta que fue ensamblado y embotellado en el verano de 2023.
La bodega Ossian Vides y Vinos nació en la añada 2005 y de inmediato ascendió al estrellato. Creada por el agente del sector Javier Zaccagnini e Ismael Gozalo, miembro de una familia de larga tradición vitícola. La bodega apostó por recuperar y trabajar con técnicas tradicionales viñedos viejos situados en pequeños pagos del entorno de Nieva (Segovia). Los suelos de arenas y los cantos rodados impidieron la llegada de la filoxera a esta zona.
Ossian se estableció al margen de la D.O. Rueda y se ha convertido en abanderada de la viticultura respetuosa con el medio ambiente y ejemplo de las cotas que alcanza la verdejo en contacto con la madera. Tras la salida de Javier Zaccagnini, la bodega pasó a formar parte en 2013 del grupo Alma Carraovejas.
Opinión de los creadores
Ossian 2023 refleja con fidelidad la elegancia, complejidad y frescura de un verdejo prefiloxérico excepcional. Un paisaje que, desde hace siglos, mantiene intacta la identidad del verdejo segoviano. Diversidad genética escondida en cada viña. Delicadez sorprendente. Longitud en un final reposado con el que aparece de nuevo el carácter del verdejo auténtico.
La bodega
Ossian es una bodega propiedad del Grupo Pago de Carraovejas (familia Ruiz Aragoneses), y trabaja por mantener y recuperar viñedos centenarios que no diezmó la filoxera, en el noroeste de Segovia, una tierra de suelos privilegiados y un clima extremo que marca el carácter de la verdejo ancestral y auténtica. La firma Ossian Vides y Vinos nació en la añada 2005, ideada por el importante agente del sector Javier Zaccagnini junto con Ismael Gozalo, miembro de una familia que durante varias generaciones se ha dedicado en cuerpo y alma a la viticultura.
La bodega apostó por mimar un viñedo viejo y excepcional de 30 hectáreas dividido en pequeños pagos donde se omitía el uso de productos de síntesis química, nutriendo a las cepas exclusivamente con abonos orgánicos y productos naturales obtenidos de extractos de plantas como la manzanilla, ortiga o salvia. Ossian estableció un distanciamiento claro con las bodegas acogidas a la D.O. Rueda que producen gran cantidades a bajos precios y logró convertirse en un blanco abanderado de la viticultura respetuosa con el medio ambiente y ejemplo de las cotas a las que puede ascender la variedad verdejo en contacto con la madera. Tras la salida de Zaccagnini, Ossian pasó a formar parte en 2013 del mismo grupo que la prestigiosa firma ribereña Pago de Carraovejas.