Pago de los Capellanes Roble 2021 es el vino con el que iniciarse en esta bodega familiar de la Ribera del Duero. Ha permanecido cinco meses en barricas de roble francés, pero sigue recibiendo el apelativo de joven, debido a que ese corto periodo de tiempo no le ha restado frescura ni viveza. Es el más asequible de una de las grandes bodegas de Ribera del Duero.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de 300 litrosde roble francés
Permanencia en barrica
5 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
05/2022
Información general
Pago de los Capellanes Roble 2021 se hace en la viña, así lo afirma la familia Rodero. Sólo mimando las cepas de tempranillo como merecen se obtienen grandes mostos con los que elaborar toda la gama de Pago de los Capellanes: desde este Joven Roble a todas las grandes etiquetas que esta bodega ha situado en el top de la denominación castellanoleonesa. Sus viñedos se extienden por los términos municipales de La Horra, Pedrosa de Duero y Gumiel de Mercado, en la provincia de Burgos.
Este tinto es un monovarietal de tempranillo. La añada 2021 estuvo marcada por la borrasca Filomena, que cubrió de nieve las cepas que se encontraban en parada vegetativa durante semanas. Este episodio retrasó la brotación, pero también proporcionó recursos hídricos en profundidad que aliviaron la sequía veraniega. Tras la vendimia, las uvas realizaron una maceración prefermentativa en frío durante casi una semana, para fermentar a temperatura controlada en depósitos de acero. Tras la fermentación maloláctica, pasó a barricas durante un periodo de 5 meses.
Acostumbrados a recibir altas puntuaciones en las guías y el aplauso de la crítica, los vinos de Pago de los Capellanes cuentan con una verdadera legión de seguidores que no se conforma con cualquier otra etiqueta de Ribera del Duero.
El origen del nombre de la bodega se remonta al siglo XV, cuando los capellanes de Pedrosa del Duero consiguieron hacerse con varios viñedos, conformando un Pago. Con la desamortización en el siglo XIX, estos bienes dejaron de ser eclesiásticos y pasaron a manos particulares. Los Rodero consiguieron volver a adquirir el pago familiar y fundar en 1996 una bodega que ha logrado gran prestigio.
Pago de los Capellanes Roble 2021 (D.O. Ribera del Duero) tiene en la copa un tono picota con reflejos azulados, aromas a frutas negras como la mora o la ciruela y flores azules como la violeta. En boca es un vino elegante, en el que destacan las notas de regaliz. Es fresco, largo y elegante. Armoniza a la perfección con carnes a la brasa, estofados, cocido y paletilla de cordero.
La bodega
Pago de los Capellanes es una bodega familiar situada en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. Un pequeño viñedo de la variedad autóctona tempranillo fue el principio de un sueño que las mentes inquietas de Paco Rodero y Conchita Villa convirtieron en realidad fundando la bodega en 1996 en un entorno único entre viñas y nogales centenarios. Paco, con su padre Doroteo, cuidaba este viñedo familiar, un pago que había pertenecido a los capellanes del pueblo.
El amor por la tierra es el motor de un proyecto en constante evolución. Sus diferentes viñedos en diversos suelos y el clima y condiciones de esta privilegiada zona vinícola les permiten crear vinos artesanales basados en el más profundo respeto a la tierra y en la viticultura tradicional. Pago de los Capellanes persigue la máxima expresividad de la fruta, intensidad de sabor y envolvente suavidad. Cada uno de sus premiados vinos es un reflejo de su terroir.