Pago de Carraovejas 2023 llega en formato mágnum, pensada para quienes valoran la evolución pausada y la grandeza de los grandes vinos. Este tinto de Ribera del Duero es una expresión refinada de la finca que lo vio nacer, con una estructura que promete longevidad. Su elaboración combina precisión técnica y respeto por el entorno, dando como resultado un vino que emociona desde el primer sorbo. Es una edición que habla de origen, de carácter y de una forma de entender el vino como legado. Un mágnum que no solo se guarda, se celebra.
Pago de Carraovejas 2023 llega en formato mágnum, pensada para quienes valoran la evolución pausada y la grandeza de los grandes vinos. Este tinto de Ribera del Duero es una expresión refinada de la finca que lo vio nacer, con una estructura que promete longevidad. Su elaboración combina precisión técnica y respeto por el entorno, dando como resultado un vino que emociona desde el primer sorbo. Es una edición que habla de origen, de carácter y de una forma de entender el vino como legado. Un mágnum que no solo se guarda, se celebra.
Pago de Carraovejas Mágnum 2023 nace de un ensamblaje de tinto fino, cabernet sauvignon y merlot, vinificados por gravedad y fermentados con levaduras autóctonas. Tras una crianza de 12 meses en roble francés y americano, el vino muestra una nariz y una boca amplia, con taninos pulidos y una acidez que aporta tensión y frescura. La clarificación con clara de huevo y el embotellado sin filtrado refuerzan su autenticidad. Es un vino que combina elegancia y potencia, ideal para disfrutar ahora o dejar que el tiempo lo perfeccione.
Pago de Carraovejas es mucho más que una bodega: es un proyecto que desde 1987 ha sabido unir tradición y vanguardia en la D.O. Ribera del Duero. Fundada por José María Ruiz, ha evolucionado hacia una viticultura de precisión, ecológica y sostenible, con un equipo técnico que cuida cada detalle. Su filosofía se basa en la honestidad del vino como reflejo del paisaje, y en cada añada se percibe ese compromiso con la excelencia. Hoy, Carraovejas es sinónimo de calidad, identidad y respeto por el origen.
El viñedo del que nace Pago de Carraovejas Mágnum 2023 se extiende por 160 hectáreas en el valle que da nombre al vino, con parcelas que se reparten entre laderas, páramos y suelos de gran diversidad: margas calizas, arcillas y areniscas. La altitud, que supera los 900 metros en algunos puntos, y la orientación de cada parcela permiten una maduración equilibrada y una expresión singular. El ciclo 2023 estuvo marcado por contrastes climáticos: un verano seco, lluvias intensas en septiembre y una vendimia escalonada que exigió precisión. El resultado es un vino que nace de la complejidad y se expresa con autenticidad.
Pago de Carraovejas es un auténtico icono en Ribera del Duero. Su gran logro es que todo el mundo quiere probar sus vinos: gustan al gran público al tiempo que ocupan un lugar en el Olimpo de los ‘vinos de culto’. Esta bodega es la materialización del sueño de José María Ruiz. Formado como sumiller, en 1982 abrió su propio restaurante en Segovia -Restaurante José María- logrando reconocimiento por la exquisitez de su cochinillo asado. Al poco tiempo concibió la idea de elaborar un vino en Ribera del Duero para acompañar su plato estrella y, con el apoyo de un grupo de segovianos amantes del vino, puso en marcha el proyecto Pago de Carraovejas en 1987, eligiendo como ubicación las laderas de Carraovejas en Peñafiel, paraje tradicionalmente reconocido por la buena maduración de los frutos.
Así, en una finca sita en el corazón de la D.O. Ribera del Duero arrancó un proyecto que en 1991 alumbró su primera añada, elaborada con 5 hectáreas de viñedo iniciales. Por otro lado, Pago de Carraovejas marcó un hito en la denominación, ya que fue pionera en incorporar un 25% de cabernet sauvignon en sus vinos cuando la corriente imperante daba absoluto protagonismo a la uva tinto fino (tempranillo); además, fue precursora en el uso de roble francés para la crianza. Desde sus primeros compases, el prestigio acompañó a una bodega que con el paso de los años ha ido ampliando y mejorando viñedos e instalaciones. Desde 2013, Pago de Carraovejas, en manos de la familia Ruiz, es también propietaria de otra bodega singular: Ossian, dedicada a la elaboración de blancos de verdejo en Nieva (Segovia).
