Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años
Soberbio palo cortado de limitada producción
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De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años es un vino generoso de gran personalidad que, tras su envejecimiento de más de 30 años, conjuga la delicadeza y suavidad propias de los amontillados con el cuerpo y la concentración de los olorosos. Valorado con 95 puntos Parker.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Permanencia en barrica
Más de 30 años
Capacidad (cl)
50
Graduación (% vol.)
19.00
Información general
El acrónimo que acompaña a su nombre, procedente de la expresión latina Vinum Optimum Rare Signatum, esto es, vino seleccionado como óptimo y excepcional, certifica una crianza mínima de tres décadas y anticipa la excelsa calidad que atesora. Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años es una de las joyas de Bodegas Hidalgo, firma centenaria, asentada en Sanlúcar de Barrameda, desde 1792.
Este longevo y esplendoroso vino fue elaborado a partir del mosto de uvas de palomino fino. Bodegas Hidalgo cultiva esta variedad en los suelos blancos de albariza de los pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez. Una vez seleccionados los frutos, sin presionarlos, se obtuvo el mosto de yema, que fermentó a temperatura controlada con las levaduras naturales de la viña. A continuación, los mostos fueron fortificados con alcohol vínico hasta alcanzar 17 º.
Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años fue sometido a un envejecimiento en botas de madera de roble americano, con el tradicional sistema de criaderas y soleras, durante más de 30 años. Este largo periodo de tiempo dotó al vino de una profundidad y concentración de aromas y sabores realmente únicos. Bodegas Hidalgo sólo embotella cada año unas 1.000 botellas de este auténtico tesoro enológico, valorado con 95 puntos por la prestigiosa revista norteamericana The Wine Advocate. Disfrútelo solo o para acompañar aperitivos, frutos secos, quesos, jamón ibérico, pescados y mariscos.
Este longevo y esplendoroso vino fue elaborado a partir del mosto de uvas de palomino fino. Bodegas Hidalgo cultiva esta variedad en los suelos blancos de albariza de los pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez. Una vez seleccionados los frutos, sin presionarlos, se obtuvo el mosto de yema, que fermentó a temperatura controlada con las levaduras naturales de la viña. A continuación, los mostos fueron fortificados con alcohol vínico hasta alcanzar 17 º.
Palo Cortado Viejo Wellington VORS 30 años fue sometido a un envejecimiento en botas de madera de roble americano, con el tradicional sistema de criaderas y soleras, durante más de 30 años. Este largo periodo de tiempo dotó al vino de una profundidad y concentración de aromas y sabores realmente únicos. Bodegas Hidalgo sólo embotella cada año unas 1.000 botellas de este auténtico tesoro enológico, valorado con 95 puntos por la prestigiosa revista norteamericana The Wine Advocate. Disfrútelo solo o para acompañar aperitivos, frutos secos, quesos, jamón ibérico, pescados y mariscos.
Notas de cata
A la vista presenta un brillante color caoba oscuro.
Nariz muy fragante, dominada por un persistente aroma de nueces y frutos secos.
En boca es un vino seco, equilibrado y elegante. De intenso y muy persistente sabor.
Nariz muy fragante, dominada por un persistente aroma de nueces y frutos secos.
En boca es un vino seco, equilibrado y elegante. De intenso y muy persistente sabor.
La bodega
Bodega
La singularidad de los vinos de crianza biológica españoles es apreciada y admirada en todo el mundo. La Gitana es un claro ejemplo de tradición elaboradora y sabores actuales que siguen en pleno auge, fascinando y deleitando al aficionado. Bodegas Hidalgo-La Gitana presume de ser una de las más antiguas del marco de Jerez. A principios del siglo XVIII, puso los pies en estas tierras el pionero de la saga que se convertiría en una de las familias bodegueras más importantes de Sanlúcar de Barrameda, los Hidalgo. Así, desde 1972 la familia se dedica a la elaboración de manzanilla, alcanzando una merecida reputación de elaboradores de calidad a principios del siglo XIX. Desde entonces, el método de elaboración no ha cambiado: uvas procedentes de un viñedo propio, artesanía en la vendimia, vinificación mediante el sistema de soleras y criaderas y trasiegos manuales.