Palo Cortado Wellington VOS 20 años
Espléndido envejecimiento
Palo Cortado Wellington VOS 20 años exhibe los aromas finos y elegantes propios del amontillado y la estructura y sabor en boca del oloroso. Bodegas Hidalgo presenta este excepcional palo cortado con más de 20 años de envejecimiento en botas de roble americano.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Palomino Fino
Tipo de barrica
Botas de roble americano
Permanencia en barrica
Más de 20 años
Capacidad (cl)
50
Graduación (% vol.)
17.5
Información general
Bodegas Hidalgo, firma centenaria de referencia en el marco de Jerez, vuelve a dejar evidencia de su excelsa calidad y su maestría enológica con creaciones como Palo Cortado Wellington VOS 20 años, que encierran en sí todo el saber de la tradición.
Este palo cortado es un vino generoso de Jerez que se cría y envejece en botas de roble americano durante más de veinte años, según el sistema de criaderas y soleras. El punto de partida son los mostos más refinados de palomino fino encabezados a 15 º de alcohol. Tras esta fase, se procede a la cata y selección de algunas de las botas, en las que se ha mantenido el velo de flor, para su crianza meramente oxidativa, a la que se le reconduce después de una nueva adición de alcohol hasta los 17 º. A esas botas, elegidas por sus particulares características organolépticas, se les marcan con una raya horizontal que corta el palo originalmente trazado, de ahí su nombre. Palo Cortado Wellington VOS 20 años es un gran vino que puede disfrutarse solo o junto a frutos secos, jamón curado, carnes a la brasa o quesos curados.
Este palo cortado es un vino generoso de Jerez que se cría y envejece en botas de roble americano durante más de veinte años, según el sistema de criaderas y soleras. El punto de partida son los mostos más refinados de palomino fino encabezados a 15 º de alcohol. Tras esta fase, se procede a la cata y selección de algunas de las botas, en las que se ha mantenido el velo de flor, para su crianza meramente oxidativa, a la que se le reconduce después de una nueva adición de alcohol hasta los 17 º. A esas botas, elegidas por sus particulares características organolépticas, se les marcan con una raya horizontal que corta el palo originalmente trazado, de ahí su nombre. Palo Cortado Wellington VOS 20 años es un gran vino que puede disfrutarse solo o junto a frutos secos, jamón curado, carnes a la brasa o quesos curados.
Notas de cata
Visualmente presenta un limpio y brillante color amarillo oro quemado. De lágrima fina.
En nariz destaca por su increíble finura y sus intensos aromas a frutos secos (avellanas) y madera.
La boca se muestra suave y seca, con predominio de notas de bollería tostada, frutos secos y fruta blanca pasificada. De sabroso y largo recorrido.
En nariz destaca por su increíble finura y sus intensos aromas a frutos secos (avellanas) y madera.
La boca se muestra suave y seca, con predominio de notas de bollería tostada, frutos secos y fruta blanca pasificada. De sabroso y largo recorrido.
La bodega
La singularidad de los vinos de crianza biológica españoles es apreciada y admirada en todo el mundo. La Gitana es un claro ejemplo de tradición elaboradora y sabores actuales que siguen en pleno auge, fascinando y deleitando al aficionado. Bodegas Hidalgo-La Gitana presume de ser una de las más antiguas del marco de Jerez. A principios del siglo XVIII, puso los pies en estas tierras el pionero de la saga que se convertiría en una de las familias bodegueras más importantes de Sanlúcar de Barrameda, los Hidalgo. Así, desde 1972 la familia se dedica a la elaboración de manzanilla, alcanzando una merecida reputación de elaboradores de calidad a principios del siglo XIX. Desde entonces, el método de elaboración no ha cambiado: uvas procedentes de un viñedo propio, artesanía en la vendimia, vinificación mediante el sistema de soleras y criaderas y trasiegos manuales.