Parada de Atauta 2021
Un Ribera nacido de un excepcional ‘terroir’
Parada de Atauta 2021 es la puerta de entrada a Dominio de Atauta, una de las firmas más interesantes y peculiares de Ribera del Duero, enclavada en el Valle de Atauta (Soria), a casi 1000 m de altitud. Un tinto muy frutal, con una boca increíblemente amable y elegante.
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Roble francés: 20% nuevo 85 % usado (1, 2 y 3 usos)
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
14 meses en barrica y 2 meses en tinas de madera
Capacidad (cl)
75
Información general
Parada de Atauta 2021 está elaborado con una selección de viñas de tempranillo muy viejas, de 90 a 120 años, localizadas entre los 950 y los 1000 m de altitud en suelos arenosos y con canto rodado, óptimos para una mejor maduración y mayor intensidad frutal. Se vinificó en depósitos de hormigón y acero inoxidable. Después, realizó la fermentación maloláctica en tinas de madera y finalmente permaneció 14 meses criándose en barricas de roble francés (20% nuevo y 85% usado) y 2 meses en tinas de madera de 5200 litros.
Fundada en el año 2000 en un enclave singular -el Valle de Atauta (Soria), a 1000 m de altitud-, la bodega Dominio de Atauta ha necesitado poco tiempo para presentarse como una de las más brillantes de Ribera del Duero. Sus vinos reciben altas puntuaciones en las publicaciones más influyentes a nivel internacional.
Las instalaciones de Dominio de Atauta se levantan sobre una ladera, en diferentes alturas para aprovechar la gravedad en la elaboración de sus vinos y evitar bombeos. En el mismo Valle de Atauta se extiende su viñedo, dividido en más de 500 pequeñas parcelas sobre diferentes tipos suelos: que se benefician de un clima extrema y lentas maduraciones. Se trata de valiosas viñas prefiloxéricas y centenarias que otorgan bajos rendimientos de alta calidad. Además, la bodega apuesta por una viticultura tradicional y sostenible: sólo utilizan productos orgánicos y todas las labores se desarrollan a mano.
Parada de Atauta 2021 es un Ribera del Duero ideal para acompañar lechazo y cabrito asado, arroces de carne y guisos de setas.
Opinión de los creadores
Vivo color cereza picota con reflejos violáceos. Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero. En la boca destaca por su frescura y sedosidad que acompañan una buena concentración de fruta roja y negra madura envueltos en taninos increíblemente sedosos con un final de boca mineral y fresco.
La bodega
Bodega
Ubicada en la provincia de Soria, casi en el límite oriental de la D.O. Ribera del Duero, Dominio de Atauta lleva desde el año 2000 elaborando algunos de los mejores tintos de la región, nacidos de cepas de entre 60 y 160 años de edad, muchas de ellas prefiloxéricas y de escaso -aunque sobresaliente- rendimiento. La calidad de su viñedo (23 hectáreas de viñas propias y otras tantas controladas), la particularidad de la zona donde se asienta -el valle de Atauta, a casi mil metros de altitud- y la apuesta innegociable por la biodinámica, dan lugar a vinos excepcionales y con una personalidad.
Integrada en el grupo Terraselecta, que aglutina ocho casas elaboradoras a nivel nacional, Dominio de Atauta es una de las más representativas de la sociedad gracias a su magnífica labor en el Valle de Atauta, en los límites orientales de la D.O. Ribera del Duero. Una casa elaboradora integrada en el entorno y construida en cuatro alturas sobre roca para que la gravedad facilite las tareas durante la elaboración.