Parxet Cuvée 21 Eco es un exquisito cava ecológico elaborado con la clásica trilogía varietal del cava: macabeo, xarel·lo y parellada. Con una crianza de 15 meses en bodega, es un vino espumoso fresco y complejo, con una burbuja fina y elegante.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.6
Graduación (% vol.)
11.5
Aunque se elaboran cavas en distintos puntos de nuestra geografía, Cataluña es el motor fundamental de estos vinos espumosos. Aquí se ubica una de las firmas clásicas: Parxet. Este Parxet Cuvée 21 Eco está diseñado con uvas procedentes de agricultura ecológica de las variedades macabeo, xarel·lo y parellada. Es fresco y complejo, con una burbuja fina y elegante que incita a continuar bebiendo.
Parxet es una bodega familiar cuya tradición en la elaboración de cavas se remonta a principios del siglo XX. Sus espumosos envejecen en las navas subterráneas que la firma tiene en su finca de Tiana, al norte de Barcelona. Los particulares suelos de sílice característicos de esta zona vinícola confieren a sus vinos un carácter muy especial. Hoy día, Parxet está dirigida por Ramón Raventós Basagoiti, miembro de la ilustre saga de cavistas al frente de Codorníu.
Parxet Cuvée 21 Eco (D.O. Cava) acompaña perfectamente un arroz a banda o pescados como merluza de pincho al horno. .
Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma. En nariz es amplio, afrutado e intenso. En boca explota el equilibrio aromático y gustativo característico de las variedades.
Parxet es una bodega de referencia en la elaboración de cavas y la más importante de la pequeña D.O. Alella (Barcelona). Una firma familiar con una tradición elaboradora centenaria, caracterizada por su afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature (1965). La historia de Parxet se inicia en el siglo XVIII, cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en Tiana comenzando en ella la elaboración vinícola, pero no será hasta 1918 cuando esta bodega comience a elaborar cavas.
A mediados de los ochenta Parxet se fusiona con otra de las bodegas más importantes de Alella, situada en el municipio de Santa María de Martorelles y dedicada a la producción de vino blanco. Así, Parxet S.A tiene una doble cara: en Santa María de Martorelles, una bodega con modernas instalaciones rodeadas de su propio viñedo, donde se elaboran los vinos base de los cavas y el blanco Marqués de Alella; y en Tiana, el edificio modernista Mas Parxet, donde se realiza el envejecimento en botella de los cavas en las naves subterráneas construidas en 1918.
En Parxet trabajan siguiendo el método tradicional de elaboración de espumosos, empezando por el trabajo de selección de viñedos, y siguiendo el más estricto respeto por el producto natural.
