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Parxet Gran Reserva M.C. es un cava fruto de un ensamblaje de las variedades autóctonas catalanas pansa blanca (xarel·lo), macabeo y parellada. Una crianza de más de 30 meses en rima le otorgó cuerpo, volumen y unas agradables notas de bollería que te conquistarán.
Temperatura servicio
Parxet Gran Reserva M.C. es un cava Gran Reserva donde despunta la pansa blanca en un magnífico coupage con las variedades macabeo y parellada, castas procedentes de la zona de Alella, donde los suelos de sauló otorgan a los vinos matices claramente mediterráneos. Este espumoso se vendimia de manera mecánica y manual, dependiendo de cada viñedo, y se vinifica prensando la uva entera, cuyo mosto fermenta a una temperatura constante de 16ºC. Este cava con las iniciales de María Cabané (también se le conoce como Parxet María Cabané Gran Reserva) finaliza su vinificación con una crianza mínima de 30 meses, ofreciendo matices sorprendentes y con personalidad.
Un año clave para la bodega Parxet es el 1920, cuando salen al mercado sus primeras botellas de cava elaboradas a través del tradicional método de champenoise. A día de hoy, con más de un siglo de historia, es un referente en la creación de cavas artesanos y de calidad, siendo pionera en elaborar espumosos con la variedad autóctona pansa blanca.
La excelencia en la vinificación y crianza de este espumoso de la D.O. Cava se demuestra en la concesión de 95 puntos por parte de la Guía Peñín durante este 2021. Toma Parxet Gran Reserva M.C. acompañando platos de pescado y el marisco.
Tono pálido con reflejos dorados, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz delicada con aromas de fruta blanca y notas de bollería propias de su larga crianza.
En boca es amplio, con personalidad y volumen.
Parxet es una bodega de referencia en la elaboración de cavas y la más importante de la pequeña D.O. Alella (Barcelona). Una firma familiar con una tradición elaboradora centenaria, caracterizada por su afán innovador. De hecho, fue una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature (1965). La historia de Parxet se inicia en el siglo XVIII, cuando la familia Suñol adquiere la finca Mas Parxet en Tiana comenzando en ella la elaboración vinícola, pero no será hasta 1918 cuando esta bodega comience a elaborar cavas.
A mediados de los ochenta Parxet se fusiona con otra de las bodegas más importantes de Alella, situada en el municipio de Santa María de Martorelles y dedicada a la producción de vino blanco. Así, Parxet S.A tiene una doble cara: en Santa María de Martorelles, una bodega con modernas instalaciones rodeadas de su propio viñedo, donde se elaboran los vinos base de los cavas y el blanco Marqués de Alella; y en Tiana, el edificio modernista Mas Parxet, donde se realiza el envejecimento en botella de los cavas en las naves subterráneas construidas en 1918.
En Parxet trabajan siguiendo el método tradicional de elaboración de espumosos, empezando por el trabajo de selección de viñedos, y siguiendo el más estricto respeto por el producto natural.
