Pazo Señorans Blanco 2014
La columna vertebral de una bodega de referencia
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Pazo Señorans 2014 es un blanco joven con capacidad de envejecimiento que demuestra la grandeza de la uva albariño. Para tomar ya o esperar unos años más, ya que tendrá una buena evolución en botella.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Albariño
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad (cl)
75
Embotellado
03/2015
Acidez total (g/l)
6.3
Acidez volatil (g/l)
0.35
Azúcar
1.5
PH
3.3
Información general
Pazo Señorans 2014 es la última añada del albariño más emblemático de una bodega de referencia: Pazo de Señorans. Con una crianza de 5 meses sobre lías seguida de un reposo en botella de varios meses, Pazo Señorans 2014 despliega complejos e intensos aromas frutales y una boca amable y con volumen. Toda la expresividad de la albariño en un sensacional blanco, ideal para acompañar arroces, gambas a la plancha, mariscos variados, pastas y ensaladas.
La albariño es la estrella del viñedo gallego, y la D.O. Rías Baixas es su feudo por excelencia, una denominación puntera que debe a esta uva su éxito. Aquí se encuentra la bodega Pazo de Señorans, ubicada en el Valle del Salnés, cuna de los mejores albariños.
Pazo de Señorans (1989) es una bodega de prestigio internacional, imprescindible para entender la evolución y el auge de la D.O. Rías Baixas en los últimos 25 años. Marisol Bueno (su creadora y durante más de veinte años al frente del Consejo Regulador de la D.O.) fue pionera en desvelar las grandes resultados que se conseguían con la crianza del albariño en depósitos de acero inoxidable.
Notas de cata
De atractivo color amarillo pajizo verdoso, intenso.
Con una nariz fina, limpia e intensa, presenta aromas de fruta blanca fresca, hierbas aromáticas, florales, heno y agradable punta cítrica.
En boca se muestra sabroso, fresco, aromático, con un punto graso y untuoso, equilibrado, paso agradable, muy frutal, con amplitud y buena persistencia.
La bodega
Pazo de Señorans (1989) es una bodega imprescindible para entender la evolución y el auge de la D.O. Rías Baixas en los últimos 25 años. Marisol Bueno (su creadora y durante más de veinte años al frente del Consejo Regulador de la D.O.) fue pionera en desvelar las grandes resultados que se conseguían con la crianza del albariño en depósitos de acero inoxidable. Así, su blanco Pazo Señorans Selección de Añada marcó un hito, creando un nuevo estilo de elaboración: un albariño longevo, expresivo y complejo, y consiguió colocarlo en los primeros puestos de los rankings mundiales.
Ubicada en el Valle del Salnés (D.O. Rías Baixas), lo que comenzó siendo una pequeña explotación vinícola que comprendía el pazo y 10 hectáreas de viñedo se ha convertido en una bodega de referencia con una producción de 450.000 botellas anuales. Los albariños de Pazo Señorans están en la primera división de los blancos españoles. En la Bodega del Mes recogemos los tres vinos que produce la firma: el mencionando Selección de Añada, que es el top; el albariño del año, joven; y la última novedad: Pazo Señorans Colección 2011, una versión del albariño joven pero criado en botella en la propia bodega.