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Año tras año entre los mejores albariños y vinos blancos del país. Pazo Señorans 2016 es un modelo de lo que debe ser un albariño 100%: carácter frutal, floral, complejidad aromática y con esqueleto.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Albariño
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
Pazo Señorans es el albariño que marcó un antes y un después en la D.O. Rías Baixas. Elaborado por Marisol Bueno, una de las viticultoras más destacadas de este país. Con una crianza de 5 meses sobre lías seguida de un reposo en botella de varios meses, Pazo Señorans 2016 es un blanco elegante, complejo y con un marcado varietal. En una palabra: imprescindible. Para tomar ya o esperar unos años más, ya que tendrá una buena evolución en botella.
La albariño es la estrella del viñedo gallego, y la D.O. Rías Baixas es su feudo por excelencia, una denominación puntera que debe a esta uva su éxito. Aquí se encuentra la bodega Pazo de Señorans, ubicada en el Valle del Salnés, cuna de los mejores albariños.
Pazo de Señorans (1989) es una bodega de prestigio internacional, imprescindible para entender la evolución y el auge de la D.O. Rías Baixas en los últimos 25 años. Marisol Bueno (su creadora y durante más de veinte años al frente del Consejo Regulador de la D.O.) fue pionera en desvelar las grandes resultados que se conseguían con la crianza del albariño en depósitos de acero inoxidable.
El albariño Pazo Señorans 2016 es perfecto para mariscos como unas cigalas cocidas, o unas buenas gambas a la plancha, también perfecto para un buey de mar o unos berberechos cocidos.
La albariño es la estrella del viñedo gallego, y la D.O. Rías Baixas es su feudo por excelencia, una denominación puntera que debe a esta uva su éxito. Aquí se encuentra la bodega Pazo de Señorans, ubicada en el Valle del Salnés, cuna de los mejores albariños.
Pazo de Señorans (1989) es una bodega de prestigio internacional, imprescindible para entender la evolución y el auge de la D.O. Rías Baixas en los últimos 25 años. Marisol Bueno (su creadora y durante más de veinte años al frente del Consejo Regulador de la D.O.) fue pionera en desvelar las grandes resultados que se conseguían con la crianza del albariño en depósitos de acero inoxidable.
El albariño Pazo Señorans 2016 es perfecto para mariscos como unas cigalas cocidas, o unas buenas gambas a la plancha, también perfecto para un buey de mar o unos berberechos cocidos.
Notas de cata
Bonito color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, cristalino y muy brillante.
Destaca en la fase olfativa por su enorme complejidad aromática, buena intensidad y elegancia; aparecen notas florales en primer plano (madreselva), recuerdos de melocotón junto a notas de cítrico verde lima, y un suave fondo de hierba aromática (hierbabuena).
En boca resulta amplio, sabroso y con un paso de boca glicérico y equilibrado; destacan unos agradables recuerdos de frutas cítricas que junto a una excelente acidez perfectamente integrada le dotan de frescura y vivacidad. Muy largo en el final de boca con persistencia de notas frutales y balsámicas.
Destaca en la fase olfativa por su enorme complejidad aromática, buena intensidad y elegancia; aparecen notas florales en primer plano (madreselva), recuerdos de melocotón junto a notas de cítrico verde lima, y un suave fondo de hierba aromática (hierbabuena).
En boca resulta amplio, sabroso y con un paso de boca glicérico y equilibrado; destacan unos agradables recuerdos de frutas cítricas que junto a una excelente acidez perfectamente integrada le dotan de frescura y vivacidad. Muy largo en el final de boca con persistencia de notas frutales y balsámicas.
La bodega
Pazo de Señorans (1989) es una bodega imprescindible para entender la evolución y el auge de la D.O. Rías Baixas en los últimos 25 años. Marisol Bueno (su creadora y durante más de veinte años al frente del Consejo Regulador de la D.O.) fue pionera en desvelar las grandes resultados que se conseguían con la crianza del albariño en depósitos de acero inoxidable. Así, su blanco Pazo Señorans Selección de Añada marcó un hito, creando un nuevo estilo de elaboración: un albariño longevo, expresivo y complejo, y consiguió colocarlo en los primeros puestos de los rankings mundiales.
Ubicada en el Valle del Salnés (D.O. Rías Baixas), lo que comenzó siendo una pequeña explotación vinícola que comprendía el pazo y 10 hectáreas de viñedo se ha convertido en una bodega de referencia con una producción de 450.000 botellas anuales. Los albariños de Pazo Señorans están en la primera división de los blancos españoles. En la Bodega del Mes recogemos los tres vinos que produce la firma: el mencionando Selección de Añada, que es el top; el albariño del año, joven; y la última novedad: Pazo Señorans Colección 2011, una versión del albariño joven pero criado en botella en la propia bodega.