Pazo Torre Penelas Blanco Granito 2020
La familia Torres elabora en Rías Baixas un albariño 'top'
La más moderna innovación y la viticultura más ancestral se aúnan para crear Pazo Torre Penelas Blanco Granito 2020, un excelso blanco singular elaborado íntegramente con la variedad de uva albariño, en la D.O. Rías Baixas. Este diseño de la Familia Torres destaca por haber sido fermentado y criado en depósitos ovoides de piedra de granito, que hacen resaltar los aromas y mineralidad del vino, dotándolo de una mayor untuosidad y volumen en boca. Un blanco que nace de la tierra y que mira al océano.
Información general
Pazo Torre Penelas Blanco Granito 2020 es el nuevo proyecto de la Familia Torres en Rías Baixas, un albariño de producción limitada, fresco, salino y con un perfil claramente atlántico. Ubicado en la localidad de Portas (Pontevedra), el enólogo Víctor Cotizo elabora este original vino utilizando depósitos ovoides de granito que realzan la expresión de las seis hectáreas de viñedo de la firma en el corazón del valle del Salnés.
Con la intención de innovar pensando en el territorio, la Familia Torres produce este equilibrado y aromático vino. Pazo Torre Penelas Blanco Granito es el primero que se vinifica en depósitos ovoides de granito durante 15 días a una temperatura de 14ºC y permanece en ellos, redondeándose, durante 8 meses. Esa forma ovoide genera un movimiento del vino en el interior del depósito que consigue que las lías se mantengan en suspensión, algo que ayuda a su gran resultado final. Su elaboración concluye con un reposo del vino, durante otros 8 meses, en depósitos de acero inoxidable, antes de ser embotellado.
Con este exclusivo albariño de la D.O. Rías Baixas se ha conseguido mezclar la tradición y la vanguardia de manera exitosa. Pazo Torre Penelas Blanco Granito 2020 es un vino que marida de manera excepcional con marisco a la plancha, pescado azul, ostras y quesos de cabra.
Notas de cata
A la vista luce un bonito color verde con reflejos dorados, limpio y brillante.
Intensa carga varietal en nariz, donde despuntan aromas de agua de mar junto a notas cítricas y de fruta de hueso.
Ostenta una marcada acidez en boca, bien integrada, así como un carácter salino y atlántico, envuelto en un gran volumen. Equilibrado, largo y expresivo.
Opinión de sus Creadores
"En este proyecto quisimos innovar pensando en el y en la historia que cuentan los lagares rupestres tallados en la roca de granito, la mayoría de origen romano. Por eso decidimos incorporar depósitos de granito para fermentar y criar durante ocho meses el vino, un guiño a esa viticultura ancestral cuando la piedra y el vino iban de la mano."
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Características generales
Información general
Pazo Torre Penelas Blanco Granito 2020 es el nuevo proyecto de la Familia Torres en Rías Baixas, un albariño de producción limitada, fresco, salino y con un perfil claramente atlántico. Ubicado en la localidad de Portas (Pontevedra), el enólogo Víctor Cotizo elabora este original vino utilizando depósitos ovoides de granito que realzan la expresión de las seis hectáreas de viñedo de la firma en el corazón del valle del Salnés.
Con la intención de innovar pensando en el territorio, la Familia Torres produce este equilibrado y aromático vino. Pazo Torre Penelas Blanco Granito es el primero que se vinifica en depósitos ovoides de granito durante 15 días a una temperatura de 14ºC y permanece en ellos, redondeándose, durante 8 meses. Esa forma ovoide genera un movimiento del vino en el interior del depósito que consigue que las lías se mantengan en suspensión, algo que ayuda a su gran resultado final. Su elaboración concluye con un reposo del vino, durante otros 8 meses, en depósitos de acero inoxidable, antes de ser embotellado.
Con este exclusivo albariño de la D.O. Rías Baixas se ha conseguido mezclar la tradición y la vanguardia de manera exitosa. Pazo Torre Penelas Blanco Granito 2020 es un vino que marida de manera excepcional con marisco a la plancha, pescado azul, ostras y quesos de cabra.
Notas de cata
A la vista luce un bonito color verde con reflejos dorados, limpio y brillante.
Intensa carga varietal en nariz, donde despuntan aromas de agua de mar junto a notas cítricas y de fruta de hueso.
Ostenta una marcada acidez en boca, bien integrada, así como un carácter salino y atlántico, envuelto en un gran volumen. Equilibrado, largo y expresivo.
Opinión de sus Creadores
"En este proyecto quisimos innovar pensando en el y en la historia que cuentan los lagares rupestres tallados en la roca de granito, la mayoría de origen romano. Por eso decidimos incorporar depósitos de granito para fermentar y criar durante ocho meses el vino, un guiño a esa viticultura ancestral cuando la piedra y el vino iban de la mano."
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