Bodegas Piedra es un referente de la D.O. Toro, y conforma junto a otros grandes nombres como Numanthia o Teso La Monja, el grupo de firmas que revolucionó esta denominación a finales de los noventa. Tiene el privilegio de contar con la mayor parcela de viñas viejas de Toro: Pago Bocarrage (1967), con garnachas salteadas en un mar de cepas de tinta de Toro. Con estas garnachas de más de 50 años de edad elabora Piedra Prohibida 2022 (92 puntos Decanter). Un vino libre y rebelde, al margen del sello de la D.O., ecológico y con crianza de 4 meses en roble francés. Un magnífico representante de la nueva corriente que apuesta por la uva garnacha en la comarca zamorana.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha tinta
Tipo de botella
Borgoña
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
15
Información general
Piedra Prohibida 2022 es un tinto ecológico 100% garnacha. Las uvas proceden de la mayor parcela de viñas viejas de Toro: Pago Bocarrage; una parcela de 40 hectáreas de extensión plantada en 1967, donde las garnachas aparecen diseminadas entre un mar de viñas de tinta de Toro, como era tradición antiguamente.
Son viñas de más de 50 años de edad, vendimiadas de forma manual en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de septiembre. A su llegada a bodega pasaron por mesa de selección con estricto control de calidad. La fermentación se llevó a cabo en acero inoxidable a 25º C, y la maloláctica en barrica de roble francés. Finalmente realizó una ligera crianza de 4 meses en barricas de roble francés de segundo año, y un afinamiento de 6 meses más en botella antes de salir al mercado listo para disfrutar.
Seducidos por el potencial de la D.O. Toro, el abogado escocés Grant Stein y su mujer, Anne, fundaron Bodegas Piedra (Estancia Piedra) en la pasada década de los noventa. Para poner en marcha este proyecto eligieron uno de los mejores pagos de la zona. Su Pago Bocarrage acoge la mayor propiedad de viñedo viejo de la D.O. Toro: 40 hectáreas de viñas plantadas –casi todas- en 1967 sobre suelos de arcilla, arena y caliza, en el valle que forman los ríos Duero y Guareña.
Las naves de elaboración se sitúan a escasos metros del viñedo, donde se aplican las más modernas técnicas enológicas para conseguir vinos que se han ganado el aplauso del sector. Vinos que resaltan el carácter varietal de las variedades tradicionales de Toro. La bodega ofrece además un amplio programa de actividades para el enoturista.
Piedra Prohibida 2022 (D.O. Toro) es un tinto ideal para acompañar platos como unas alubias con perdiz o un magret de pato.
Notas de cata
Presenta un color rojo cereza con ribete rubí; de buena capa. En nariz se muestra intenso, destacando aromas florales (violeta) junto a recuerdos de fruta roja y negra (ciruela, cereza), que dan paso a notas de caramelo. En boca resulta aromático, sabroso, gozando de buen equilibrio y un paso fluido. El final es de buena persistencia.
Opinión de los creadores
Buscando las uvas de garnacha en un mar de cepas tintas, como quien busca un tesoro, que finalmente hemos encontrado. Este vino de garnacha procede de un viejo viñedo en vaso con más de 50 años, donde aparecen cepas salteadas de esta variedad, como era tradición en la antigüedad. Vestido de rubí, ofrece aromas sutiles y complejos, acompañados de una elegante boca, equilibrada, fresca y perfumada.