Principia Mathematica 2023 es un gran blanco que nace en la sierra del Ordal a partir de cepas viejas de xarel·lo. Elaborado en bota, este delicado vino de Alemany i Corrió se muestra fresco y honesto, estructurado. Todos los movimientos realizados en la elaboración de este Principia Mathematica han tenido lugar en luna vieja. Un buen ejemplo de viticultura biodinámica.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Permanencia en barrica
9 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
Conservado en óptimas condiciones evolucionará hasta 2028
Información general
Principia Mathematica 2023 es un magnífico blanco elaborado principalmente con la variedad xarel·lo -aunque tiene un 5% de garnacha blanca- que estuvo macerando durante 24 horas con las pieles con el objetivo de darle al vino mayor fuerza y carácter. Es un vino elaborado por la bodega Alemany i Corrió, que utiliza el viñedo de una única parcela situada en Sant Pere de Molanta, en el Alto Penedés y está cultivado con la variedad xarel·lo, con una edad superior a los 60 años de edad.
Laurent Corrió e Irene Alemany se conocieron en la Borgoña mientras estudiaban enología. Su pasión por el vino se vio refrendada en la creación en el año 1999 de su primera bodega en el Penedés. Los viñedos de la bodega Alemany i Corrió están situados en Lavern. Allí tienen 8 hectáreas sobre una suave pendiente en la que cultivan variedades como merlot, cabernet sauvignon y cariñena de más 60 años de edad. En los últimos tiempos también se han cultivado variedades blancas como xarel·lo, chardonnay y malvasía.
Acogido a la D.O. Penedès, el vino blanco Principia Mathematica 2023 tiene una producción limitada a menos de 10.000 botellas. En cuanto a su elaboración en bodega, destaca la fermentación alcohólica que se realiza en barrica de roble francés y su posterior crianza de 9 meses, de los cuáles dos tercios se crían en madera y el otro restante en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas. Un blanco que acompaña de manera ideal a mariscos cocidos, pescados blancos al horno, arroces con pescado y pescados blancos a la parrilla.
Notas de cata
Principia Mathematica es un vino de color amarillo con reflejos dorados, límpido y brillante.
En nariz aparecen aromas cítricos y frescos de piel de limón confitada y melocotón maduro, junto a notas herbáceas.
En boca es cremoso, con una muy buena acidez, ligero y fino.
La bodega
Bodega
La aventura de Irene Alemany y Laurent Corrió en Penedés se inicia en el año 1999. Desde aquel mismo momento, son un referente de la zona por su manera de elaborar y entender el mundo del vino.
La bodega comienza su andadura en un pequeño almacén en Villafranca del Penedés. Sus protagonistas son los ya citados Laurent Corrió, bioquímico y enólogo, y su mujer, enóloga también, Irene Alemany.
Los viñedos de la bodega se encuentran ubicados en Lavern, que cuenta con 8 hectáreas cultivadas sobre una suave pendiente (alrededor del 15%), donde se plantan variedades como merlot de 24 años, cabernet sauvignon de 26 años y cariñena de 60 años de edad. Durante estos años se han ido cultivando de manera gradual variedades blancas como la xarel·lo, chardonnay y malvasía.
En la factoría Alemany i Corrió cabe destacar la singular conducción del viñedo, con grandes restricciones en lo que a producción se refiere, ya que buscan una mayor concentración fenólica en sus uvas. En cuanto al clima del lugar, es también reseñable que existe una clara influencia mediterránea con diversos microclimas y una oscilación térmica importante.
La filosofía de la bodega es la de elaborar sus vinos siguiendo un proceso lo más artesanal posible, donde sea protagonista la máxima fidelidad al terruño.