Protos Reserva 2018 destaca por su excelente equilibrio, profundidad y potencia y por ser el ejemplo perfecto del clasicismo ribereño. Lo firma Protos, una bodega fundada en 1927 y pionera en esta región, que ha contado la historia de Ribera del Duero a través de sus vinos. Su etiqueta reproduce la obra Mata mua (Érase una vez), de Paul Gauguin.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas nuevas y de 1 año (80% de roble francés y 20 % roble americano)
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
18 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
03/2021
Acidez total (g/l)
5.0
Acidez volatil (g/l)
0.56
Azúcar
1.58
PH
3.74
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Protos Reserva 2018 está elaborado con tempranillo de viñedos muy viejos, de más de 50 años, vendimiados a mano. Racimos que una vez en bodega pasaron por mesa de selección. Máximo mimo que también se lleva a las barricas: 18 meses de crianza en barricas nuevas y de 1 año (80% de roble francés y 20 % roble americano. Una vez embotellado, permaneció afinándose en bodega un mínimo de 42 meses. Valorado en su versión estándar con 93 puntos por el Master of Wine Tim Atkin. Nosotros te lo presentamos en edición exclusiva en colaboración con el Museo Thyssen.
Nacida en marzo de 1927 tras la unión de 11 viticultores, Bodegas Protos fue la segunda fundada en la zona de Ribera del Duero, ya que hasta ese momento solo existía Vega Sicilia. Sus primeros pasos ya estuvieron marcados por el éxito, logrando medallas de oro para sus tintos de las cosechas 1927 y 1928 en la Exposición Universal de Barcelona. Desde entonces, esta firma pionera no ha dejado de evolucionar y crecer en prestigio. Además, fue una de las bodegas que promovió la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982.
La bodega se ubica en Peñafiel, donde la vieja bodega se alza a los pies del Castillo, con 2 km de galerías excavadas en la montaña perfectas para la crianza de los vinos. Unida a esta por un túnel subterráneo, se halla la nueva bodega de Protos, diseñada por Richard Rogers. Además, Protos cuenta con un enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas.
Protos Reserva 2018 (D.O. Ribera del Duero) será un perfecto acompañante para un lechazo asado o un estofado de ternera al vino tinto. También será perfectas para unas verdinas con perdiz.
LA OBRA. Mata mua (Érase una vez), 1892. Paul Gauguin. Gauguin viajó a Tahití en 1891 con el propósito de buscar una inspiración artística en los pueblos primitivos, desarrollados al margen de la civilización occidental, pero lo que encontró fueron restos de un pasado glorioso, para entonces en vías de extinción. Pintada en vivos colores planos, al margen de cualquier pretensión naturalista, Mata mua (Érase una vez) es un canto a esa vida originaria que tanto ansiaba encontrar el pintor francés. Es un paisaje idílico, cerrado por montañas, en el que varias mujeres adoran a Hina, deidad de la luna. En un lado, una mujer toca la flauta y, a la izquierda, separado por un gran tronco de árbol, un segundo grupo baila alrededor de la diosa.
Notas de cata
Muestra un hermoso color rojo cereza picota madura con ribete granate, capa alta, vivo y brillante.
En nariz se muestra directo, intenso y fragante. Las primeras notas corresponden a frutos negros (endrinas y moras) seguidas de matices especiados (vainilla y canela). En segundo plano se perciben nítidas e intensas notas de bollería recién horneada, que continúa con unos recuerdos lácticos de yogur y un suave fondo de madera tostada y ahumada.
En la fase gustativa es sabroso, con una buena estructura y un gran equilibrio en la relación acidez-cuerpo alcohol. En el paso de boca es elegante, sedoso y profundo, con taninos de gran calidad con una buena, agradable expresión táctil y volumen en boca; perfecta acidez que le dota de vivacidad. Larga y persistente final donde destacan notas especiadas y de fruta negra madura con unas reminiscencias de matorral y monte bajo mediterráneo.
La bodega
Protos fue (a excepción de Vega Sicilia) la primera bodega de Ribera del Duero: fundada en 1927 como cooperativa tras la unión de 11 viticultores de la zona, y una de las bodegas que promovieron la creación de la Denominación de Origen en Ribera del Duero (1982). Hoy día es una de las bodegas más importantes de España y sus vinos se comercializan en 100 países de los cinco continentes
Ubicada en Peñafiel, donde se encuentran la vieja y la nueva bodega unidas por un túnel subterráneo. La bodega antigua, dedicada exclusivamente a la crianza, cuenta con 2 kilómetros de galerías subterráneas excavadas en la montaña sobre la que se encuentra el castillo, donde los vinos se crían en unas condiciones naturales inmejorables. Las nuevas instalaciones, con un espectacular diseño a cargo del prestigioso arquitecto Richard Rogers, sitúan a Protos a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico; de hecho, es la bodega más visitada de la D.O. Ribera del Duero, y ha sido la a nivel nacional en conseguir el certificado de “marca de excelencia” por el prestigioso organismo internacional Superbrands. Además, en 2013 Protos fue distinguida como “Bodega del año” por la revista Wine & Spirit.
Bodegas Protos dispone de 150 hectáreas de viñedo propio y se abastece de las de sus asociados pora la confección de sus elegantes vinos. Un medido pero enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas (con máximo de 4 años). Desde 2006 Protos está también presente en la D.O. Rueda, donde elabora blancos de verdejo siguiendo los mismos parámetros de calidad. Y más rencientemente, en 2019, anunció su llegada a la D.O. Cigales.