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Proventus 2022 es un tinto sabroso, carnoso y con una buena estructura y equilibrio, que muestra un excelente balance gustativo entre las notas aportadas por la crianza en barrica y los matices de fruta muy madura y una compleja vía retronasal con notas ahumadas, tostadas y especiadas. Buen presente y excelente futuro.
Proventus 2022 es un tinto sabroso, carnoso y con una buena estructura y equilibrio, que muestra un excelente balance gustativo entre las notas aportadas por la crianza en barrica y los matices de fruta muy madura y una compleja vía retronasal con notas ahumadas, tostadas y especiadas. Buen presente y excelente futuro.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de dos años
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Proventus 2022 es fruto de uno de los proyectos más interesantes que han surgido en Ribera del Duero en las últimas décadas: Bodega Tr3smano - Lagar de Proventus. Sus artífices son nada menos que la familia Ruiz (propietaria de la importadora mexicana La Europea) y su asociado Antonio Sierra, Fernando Remírez de Ganuza (uno de los pocos bodegueros españoles que han logrado 100 puntos Parker) y Pedro Aibar, conocido por su excelente trabajo en Viñas del Vero y El Coto de Rioja.
Con semejante elenco de estrellas vinícolas al frente es inevitable que estemos ante un vino espectacular. Proventus 2022 está elaborado al cien por cien con uvas de tempranillo procedentes de viñedos viejos, tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de dos años. Un vino de la D.O. Ribera del Duero ideal para acompañar carnes rojas a la plancha o a la parrilla, como un solomillo de añojo a la brasa con salteado de boletus, o bien platos de caza como un pichón estofado con salsa de moras.
Intenso color rojo cereza picota, bien cubierto de capa.
En nariz se muestra complejo, concentrado y muy elegante; el recorrido aromático comienza por nítidas notas de frutos rojos y sutiles apuntes de maderas nobles (cedro) complementadas por suaves fondos ahumados y especiados (pimienta).
En boca es sabroso, sedoso y con una buena estructura; el paso de boca es equilibrado y con unos excelentes taninos profundos y fundidos en el conjunto que le dotan de unas sensaciones táctiles de gran amplitud y volumen. Excelente balance gustativo entre las notas aportadas por la crianza en barrica y los matices de fruta. Compleja vía retronasal con notas ahumadas, tostadas y especiadas. Buena acidez y persistencia.
Como su propio nombre indica, Tr3smano es una bodega de la llamada “milla de oro” de la Ribera del Duero nacida de la asociación de tres grandes profesionales de la escena vinícola: José Ramón Ruiz, director general de La Europea, empresa líder en la importación y distribución de vinos en México, Fernando Remírez de Ganuza, uno de los bodegueros más importantes de España, y el prestigioso enólogo Pedro Aibar, impulsor de la D.O. Somontano y figura clave en el éxito de firmas como Viñas del Vero, Blecua, El Coto o su bodega familiar Pagos del Moncayo.
Con el objetivo de encontrar viñedos viejos para lograr hacer con sus frutos un gran vino tinto, la empresa conjunta comenzó su andadura en 2013 en Peñafiel, “a trasmano” de la carretera que une a este municipio con su vecino Quintanilla de Onésimo. Las instalaciones de la bodega, un edificio integrado en el paisaje diseñado por el estudio de arquitectos Konkrit Blu, se encuentran cerca del famoso yacimiento vacceo de Pintia, donde, además, existe un antiguo lagar en el que, ya en el siglo XVIII, se pisaban tradicionalmente las uvas de esta finca.
Tr3smano cuenta con 25 hectáreas de viñedos propios, de muy baja producción y plantados con tempranillo; y 35 hectáreas más de viñas controladas. Todos los trabajos son realizados de forma manual, aplicando el máximo cuidado posible a fin de respetar la calidad de la uva. En bodega, la firma aboga por una sabia combinación de tradición y una personal interpretación de las nuevas técnicas de la enología, sin reglas fijas, tanto en lo que respecta a la elaboración como en la crianza, y guiada sólo por las características de cada añada y el potencial de la uva. El resultado son vinos únicos, marcados por la excelencia, en los que fruta, madera y tiempo se funden en perfecto equilibrio.
