La añada más especial de un verdejo que hace historia, en formato mágnum
Quintaluna Mágnum 2025 nace en una de las zonas más especiales para el cultivo de la Verdejo, sobre los históricos suelos de Nieva, y expresa con autenticidad la esencia más pura de Segovia. Elaborado a partir de viñas viejas, combina frescura, elegancia y personalidad en un blanco lleno de carácter. Además, se presenta en formato mágnum, una botella ideal para compartir y disfrutar de una evolución más pausada y armónica del vino.
Quintaluna Mágnum 2025 nace en Nieva, en el corazón de la tierra de la uva Verdejo de Segovia, a partir de una cuidada selección de viñas viejas. Este vino de pueblo, elaborado exclusivamente con uva Verdejo, se vendimia a mano y fermenta con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable, donde permanece 9 meses sobre sus lías antes de ser clarificado y embotellado. Las uvas proceden de parcelas asentadas sobre arenas muy finas y cantos rodados de antiguas terrazas fluviales, un paisaje rodeado de pinares y marcado por un clima extremo que ha permitido conservar algunas de las viñas más antiguas de la península ibérica. Un entorno único que imprime al vino su personalidad y autenticidad. Detrás de Quintaluna está Ossian Vides y Vinos, un proyecto dedicado a preservar y poner en valor estos viñedos históricos de Nieva a través de una viticultura profundamente ligada a su origen. Presentado en formato mágnum, esta edición resulta ideal para compartir y disfrutar de una evolución aún más pausada y compleja en botella.
Características de consumo
Maridaje
Combina Quintaluna Mágnum 2025 con unos lomos de merluza a la plancha, un arroz caldoso de marisco o unas alcachofas salteadas con jamón, porque su frescura y su perfil vibrante acompañan muy bien platos de sabor delicado y textura jugosa. También resulta una elección excelente con pollo asado con hierbas, queso de cabra semicurado o una lubina al horno, donde el vino aporta tensión, equilibrio y un final muy limpio.
Quintaluna Mágnum 2025 se aleja de la elaboración más habitual, basada en fermentaciones rápidas y poco expresivas, para apostar por una vinificación precisa que respeta la personalidad del Verdejo de Nieva. Tras pasar por mesa de selección, los racimos se prensaron suavemente y el mosto fermentó con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable, un entorno pensado para preservar la frescura y la pureza aromática de la fruta. El resultado es un vino que gana definición y tensión, con una identidad fiel al origen y una expresión limpia y vibrante.
Crianza
Quintaluna Mágnum 2025 se elaboró con una cuidada vendimia manual en cajas de 15 kilogramos, seguida de una selección de racimos y un prensado suave; después, el mosto fermentó con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de acero inoxidable, donde el vino permaneció 9 meses sobre sus lías. Tras ser clarificado y embotellado en el verano de 2026, completó 6 meses de crianza en botella antes de salir al mercado.
Viñedo
Descripción
Quintaluna Mágnum 2025 procede de Nieva, donde nace de una cuidada selección de viñas viejas plantadas sobre suelos de arenas muy finas y cantos rodados de antiguas terrazas fluviales, un terroir que ayudó a frenar la filoxera y a conservar algunas de las viñas más antiguas de la península ibérica. Entre pinares y bajo un clima extremo, con una primavera marcada por las lluvias, las heladas invernales y un verano seco y suave, este verdejo expresa con nitidez el carácter de su origen, con la frescura y profundidad que aportan estas parcelas históricas.
Edad
Elaborado a partir de verdejo de viñedo viejo.
Clima
Entre pinares y con un clima extremo, Quintaluna nace en Nieva (Segovia), donde el otoño llega con lluvias abundantes y temperaturas suaves, el invierno trae heladas tempranas y la primavera retrasa la brotación. El verano, prácticamente seco, favorece una uva sana y una expresión de frescura muy marcada.
Viticultura
Quintaluna 2025 procede de una cuidada selección de viñas viejas de Nieva (Segovia), cultivadas en suelos arenosos y de cantos rodados que han ayudado a conservar algunas de las cepas más antiguas de la Península. Es un verdejo de perfil tradicional, trabajado con vendimia manual y una atención muy precisa a la selección del fruto, para preservar toda la frescura y la identidad del viñedo.
Notas de cata
Boca
En boca se muestra vibrante y directo, con una frescura genuina que marca el paso desde el primer sorbo. Su perfil es limpio y preciso, con una expresión muy fiel de la Verdejo de Segovia y una identidad profunda que aporta carácter. La crianza sobre lías durante 9 meses le suma volumen y una textura más envolvente, mientras que la vendimia manual, el prensado suave y la fermentación con levaduras autóctonas ayudan a preservar toda su autenticidad. Un vino de paso ágil, equilibrado y con mucha personalidad.
Ossian es una bodega propiedad del Grupo Pago de Carraovejas (familia Ruiz Aragoneses), y trabaja por mantener y recuperar viñedos centenarios que no diezmó la filoxera, en el noroeste de Segovia, una tierra de suelos privilegiados y un clima extremo que marca el carácter de la verdejo ancestral y auténtica. La firma Ossian Vides y Vinos nació en la añada 2005, ideada por el importante agente del sector Javier Zaccagnini junto con Ismael Gozalo, miembro de una familia que durante varias generaciones se ha dedicado en cuerpo y alma a la viticultura.
La bodega apostó por mimar un viñedo viejo y excepcional de 30 hectáreas dividido en pequeños pagos donde se omitía el uso de productos de síntesis química, nutriendo a las cepas exclusivamente con abonos orgánicos y productos naturales obtenidos de extractos de plantas como la manzanilla, ortiga o salvia. Ossian estableció un distanciamiento claro con las bodegas acogidas a la D.O. Rueda que producen gran cantidades a bajos precios y logró convertirse en un blanco abanderado de la viticultura respetuosa con el medio ambiente y ejemplo de las cotas a las que puede ascender la variedad verdejo en contacto con la madera. Tras la salida de Zaccagnini, Ossian pasó a formar parte en 2013 del mismo grupo que la prestigiosa firma ribereña Pago de Carraovejas.
