Raimat El Niu de la Cigonya 2022 es un espectacular vino blanco que recibe su nombre en honor a las cigüeñas que habitan todo el año las inmediaciones de la finca Raimat. Las uvas que lo originan son la raíz de su inigualable complejidad, pues proceden de tres viñedos en propiedad, ubicados en diferentes parcelas, con distintas altitudes, exposición, antigüedad y composición de los suelos.
Para elaborar este vino blanco catalán, cada variedad se vendimió por separado y por la noche, con el objetivo de conservar sus aromas característicos y evitar oxidaciones. Tras una fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas, el vino permaneció durante 4 meses con sus lías con la finalidad de adquirir textura y cierta complejidad. Después de un paso por barrica de roble francés de 9 meses, se realizó el coupage final, combinando los diferentes perfiles de la chardonnay, la xarel·lo y la albariño cultivadas en parcelas tan dispares. Todo ello dio como resultado el vino Raimat El Niu de la Cigonya, un seductor y complejo blanco de intensas notas tropicales y cítricas, con toques florales y tostados y una boca fresca, pero estructurada y cremosa, a su vez.
La bodega Raimat es la pura expresión de los vinos de Lleida, una región catalana famosa por la calidad de su fruta, donde el clima consigue que la uva otorgue al vino intensidad y carga aromática. La firma, en su clara apuesta por la viticultura sostenible, es pionera en tecnología de cultivo. Raimat es centenaria pero puntera en innovación y sostenibilidad a la vez, con un gran respeto por el entorno y la naturaleza.
Todas estas características se observan en Raimat El Niu de la Cigonya 2022, un vino blanco de la D.O. Costers del Segre que mantiene la expresión de la fruta y la frescura, con una delicada integración del roble que le otorga un excelente esqueleto y sedosidad. ¿Cuál es su maridaje ideal? Raimat El Niu de la Cigonya complementa perfectamente a platos que contienen carnes blancas, pescados grados, mariscos, arroces, ahumados y quesos con personalidad.
