La bodega ribereña Raíz de Guzmán se abastece de viñas de tempranillo cultivadas en Roa de Duero (Burgos), una de las mejores zonas de la denominación, para elaborar este tinto de añada Excelente: Raíz 9 Meses 2021. Un vino fragrante y fresco en el que la crianza de 9 meses añade complejidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas 80% roble francés y 20% roble americano
Permanencia en barrica
9 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Avalado por una añada Excelente en la D.O. Ribera del Duero, Raíz 9 Meses 2021 es un monovarietal de tempranillo elaborado con viñas de Roa de Duero (Burgos). Son vides de entre 15 y 35 años ubicadas a una altitud de 850 m, en suelos franco arcillosos y pedregosos.
Vendimia manual en cajas de 15 kg, mesa de selección de racimo y posterior encubados por gravedad en depósitos. Maceración en frío en torno a 5 días y posterior fermentación a temperatura controlada. Tiene una crianza de 9 meses en barricas, 80% roble francés y 20% roble americano.
Raíz de Guzmán comenzó su andadura en 1998 en Roa, Burgos. Cuenta con 25 hectáreas de viñas propias de tempranillo, en suelos pobres y a una altitud entre 750 y 1000 metros. El nombre de Raíz ilustra cómo esta firma apuesta desde sus inicios por el respeto a los orígenes. La bodega cuenta con hotel y restaurante, y completa su actividad con la quesería Páramo de Guzmán, cuyos quesos se consideran entre los mejores del mundo.
Raíz 9 Meses 2021 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar un cochinillo asado o lechazo con ensalada y patatas.
Opinión de los creadores
Intenso, color rojo cereza, limpio y brillante.
Sorprende la aromaticidad y frescura de los tonos de color azul (violeta) sobre los de fruta roja (cereza picota). El roble bien integrado añade complejidad con notas tostadas tipo brioche o caramelo y ahumadas como el cacao, toffe, café. Destaca el extraordinario equilibrio entre sus componentes sin aristas.
Buena acidez que aporta frescor. Aparece la fruta fresca en el centro de boca, posteriormente van aflorando tonos suaves a ahumados, torrefactos, cacao y matices a regaliz negro. Taninos bien integrados y postgusto largo.