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Con una producción de menos de 5000 botellas, Recaredo Turó d'en Mota 2011 encarna la elegancia de la simplicidad: una uva, un viñedo, una añada. El resultado es un armonioso y fino espumoso que, gracias al ejercicio de una viticultura de observación, apenas intervencionista, se perfila como un verdadero tributo a la naturaleza. Este xare·lo procedente de la falda norte de la colina Turó d'en Mota, en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), presenta un altísimo nivel de frescura y expresividad varietal junto a una sutileza y complejidad adquiridas gracias a sus más de 136 meses de crianza en contacto con sus lías.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
La bodega
Recaredo es una familia de viticultores biodinámicos especializados en Brut Nature de añada marcados por la huella de las largas crianza. Su compromiso por embotellar los paisajes de l’Alt Penedès los lleva a cultivar viñas exclusivamente de titularidad propia plantadas 100% con variedades tradicionales de la zona, especialmente la xarel•lo. En Recaredo practican agricultura de secano siguiendo los principios de la biodinámica, un paso más allá de la ecología (pioneros en la región del Penedès en obtener la certificación biodinámica).
Los vinos espumosos de Recaredo son la expresión más sublime del tiempo, con crianzas que van desde los 30 meses hasta los más de 20 años. Las crianzas en Recaredo se realizan siempre con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un espumoso de largo envejecimiento. En Recaredo, auténticos artesanos en el oficio del degüelle, expulsan las lías de la crianza manualmente a temperatura fresca y natural de las cavas.
Recaredo mantiene un compromiso único, Auditado y certificado por Bureau Veritas:
100% Vintage Brut Nature
100% Viñas de titularidad propia
100% Viticultura ecológica y biodinámica
100% Variedades autóctonas
100% Vendimia manual
100% Vinificación propia
100% Crianza mínima de 30 meses con tapón de corcho natural
100% Aclarado manual en pupitres
100% Degüelle manual sin congelar