Cava de Roger Goulart, una de las bodegas del Penedés donde la elaboración tradicional se une a la mejor y más cuidada viticultura para ofrecer cavas de referencia en el panorama nacional. Roger Goulart Brut Millésimé 2023 es un cava ecológico elaborado con la trilogía varietal clásica de estos espumosos: xarel·lo (mayoritaria), macabeo y parellada; y cuenta con una larga crianza en botella en las cavas subterráneas de la bodega. Se distingue por su fina burbuja, su cremosidad y persistencia, dejando recuerdos muy afrutados y ligeros tostados.
Roger Goulart Brut Millésimé 2023 es un cava ecológico de añada que se distingue por su complejidad y elegancia, dos de las señas de identidad de la bodega centenaria donde ha sido concebido y de la que toma el nombre.
Roger Goulart Brut Millésimé 2023 es un cava ecológico fruto de un ensamblaje integrado por la trilogía clásica de variedades del cava: xarel·lo (mayoritaria), macabeo y parellada; y ha permanecido en las cavas subterráneas de la bodega, a 30 metros de profundidad, para su larga crianza en botella.
Nacido en una bodega que, tras 140 años de historia, es una auténtica institución en el sector del vino nacional, Roger Goulart Coral Brut Millésimé 2023 se define por su fina burbuja, su cremosidad y persistencia. Cualdades que lo convierten en un vino perfecto para disfrutar solo o para armonizar con multitud de especialidades gastronómicas.
La historia de Roger Goulart está ligada a la historia de las familias Golart y Canals, arraigadas en Sant Esteve Sesrovires (Barcelona). Vinculadas inicialmente a la vida campesina, elaboraban vino para su consumo propio. Fue Miquel Canals i Farré el que inauguró la bodega en 1882, tras excavar una profunda cava en el jardín de la casa familiar. El 1919, el arquitecto Ignasi Mas i Morell, discípulo de Gaudí, construyó unas espectaculares instalaciones de estilo modernista donde hoy continúa desarrollándose todo el proceso elaborador.
Notas de cata
Cava de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante, con un buen desprendimiento de finas burbujas y ligera formación de corona en la superficie. En nariz es muy fresco, con intensas notas de fruta fresca (manzana, pera, cítricos, piña) y un fondo de ligeras notas de levadura y pan. En boca es un punto dulce pero muy equilibrado con la acidez viva que lo hacen muy redondo y sedoso. Final persistente con notas de boca muy afrutadas y ligeros tostados.
Opinión de los creadores
Cava de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante, con un buen desprendimiento de finas burbujas y ligera formación de corona en la superficie. En nariz es muy fresco, con intensas notas de fruta fresca (manzana, pera, cítricos, piña) y un fondo de ligeras notas de levadura y pan. En boca es un punto dulce pero muy equilibrado con la acidez viva que lo hacen muy redondo y sedoso. Final persistente con notas de boca muy afrutadas y ligeros tostados.
El cultivo de la viña en la Masía de Can Goulart se remonta al siglo XVIII, concretamente a 1882, cuando la familia Canals adquirió las cavas, siendo una de las primera casa productoras de espumosos de España. La familia Canals conserva hoy en día la propiedad de las cavas.
Su impresionante edificio de 1920, obra del arquitecto Ignasi Mas Morell, es un gran ejemplo del modernismo agrario catalán, es otro de sus grandes atractivos.
Roger Goulart no posee viñas propias ni elabora el vino de tiraje, aunque sí sigue muy de cerca todo el proceso. Para elaborar este Brut Nature, utiliza el trío de variedades clásicas de la región (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), las cuales aportan cualidades bien diferenciadas: estructura, sedosidad en boca y finura aromática.
