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Safrà 2024

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ref. AGR-DV1692

Valencia

Safrà 2024

Mandó , Moristel

Caja de 6 botellas

84,00€

14,00€ / botella

1 botella

Botella 75cl.

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Safrà 2024 es un tinto fluido, de gran viveza y con alma de blanco, elaborado mayoritariamente con la variedad de uva mandó, en proceso de recuperación en las regiones vitivinícolas mediterráneas tras años de abandono de su cultivo. Un electrizante tinto criado durante 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros, fresco y jovial.

Características de consumo

Temperatura servicio

15-16 ºC

Tiempo de consumo

2–4 años

Características generales

Tipo de vino

Vino Tinto

Región

Valencia

Variedad de uva

50% Moristel, 50% Mandó

Tipo de barrica

Tinajas de barro de 2800 litros

Tipo de botella

Bordelesa

Permanencia en barrica

6 meses

Capacidad (cl)

75

Graduación (% vol.)

12.5

Información general

Safrà 2024 es un tinto ecológico con mandó (50%) y arcos (50%), dos variedades autóctonas recuperadas de la D.O. Valencia. Procedente de viñedos de altura sobre suelos arenosos y con crianza de 6 meses en tinajas de barro, destaca por su estilo ligero y vibrante, donde la fruta roja, las notas florales y una frescura casi de vino blanco construyen un perfil elegante y tremendamente bebible.

Safrà 2024 nace en viñedos ecológicos situados en la zona de Les Alcusses (Moixent), dentro de la D.O. Valencia, a unos 550–600 metros de altitud. Las parcelas, plantadas sobre suelos arenosos y pobres en materia orgánica, cuentan con cepas de alrededor de 20 años, capaces de producir rendimientos bajos y uvas de gran equilibrio. El clima mediterráneo seco y la altitud favorecen una maduración pausada, preservando la frescura natural de las variedades mandó y arcos, cuya combinación da lugar a un vino delicado, etéreo y lleno de identidad.

La vendimia se realiza manual, seguida de una vinificación respetuosa con levaduras autóctonas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, incorporando una parte de racimos enteros para potenciar la expresión aromática. La fermentación maloláctica y la crianza se desarrollan durante 6 meses en tinajas de barro enterradas, una técnica ancestral que aporta textura, complejidad y una microoxigenación natural sin enmascarar la fruta.

Fundada en 1996 en Moixent (Valencia), Celler del Roure es uno de los proyectos más innovadores del panorama valenciano. Su filosofía gira en torno a la recuperación de variedades autóctonas olvidadas como la mandó y la aplicación de técnicas tradicionales como la crianza en tinajas de barro. La bodega combina investigación moderna con métodos ancestrales, buscando vinos auténticos, frescos y que expresen fielmente el paisaje mediterráneo. Safrà representa perfectamente esta visión: un vino honesto, ligero y profundamente ligado a su territorio.

Safrà 2024 acompaña con naturalidad arroces mediterráneos, carnes blancas, verduras a la brasa, platos especiados suaves y quesos jóvenes, realzando su perfil fresco, jugoso y versátil.

Opinión de los creadores

Safrá luce un bonito color rojo rubí brillante. En nariz, es un vino complejo que combina aromas a frutas rojas (guinda) y flores azules como la violeta, con notas balsámicas y ecos especiados y de hierbas aromáticas. En boca es vivo y fluido, casi como un blanco. Elegante y sutil, es un vino muy equilibrado.Largo, profundo y sabroso, con taninos pulidos que le otorgan una textura aterciopelada. Fresco y goloso, en su final se preciben sugerentes tonos amargos.

La bodega

Bodega

Celler del Roure

Canal ético