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Salmos 2020 está elaborado en homenaje a los monjes cartujos llegados al Priorat en 1095, que acometieron el cultivo de la vid en los escarpados suelos de licorella de la D.O.Q. Depositario de esa magnífica herencia ancestral, este tinto diseñado con cariñena, garnacha y syrah conquista por su nariz concentrada y madura junto a un paladar elegante y seductor.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de roble francés (25% nuevas) y fudres de 30 hl
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.5
Azúcar
0.8
PH
3.35
Graduación (% vol.)
14
Notas de cata
El vino tinto Salmos exhibe un bonito color cereza oscuro, bien cubierto de capa.
En nariz es intenso y concentrado. Su seductora expresión frutal (confitura de frambuesas) culmina en finas notas pasificadas (higos, ciruelas) y un toque de coco y mazapán de almendra.
Boca elegante, seductora y sabrosa. Finísimos taninos aterciopelados que se prolongan en un largo discurrir entre matices tostados. Redondo y persistente.
Opinión de los creadores
El 2020 fue un año muy lluvioso. Hay que destacar la precipitación torrencial que se dio en enero, además de las elevadas y constantes lluvias de la primera parte del período vegetativo (la primera mitad del año la precipitación superó el registro histórico anual). En cambio, durante el verano no hubo prácticamente lluvia, acentuando la reducción del rendimiento de cosecha. En cuanto a las temperaturas, el inicio de primavera fue frío y, aunque tanto en el ciclo vegetativo como en la maduración las temperaturas mínimas fueron superiores a las habituales, en general se pueden considerar que fueron normales.
La bodega
La familia Torres hizo del Penedès su tierra prometida. Siempre vinculada esta región productora a la innovación y modernidad, los bodegueros en ella asentados continuaron el compromiso de desarrollo y de máximo aprovechamiento de los ricos recursos naturales que ofrecía la zona. Pero Torres no se queda aquí. Generación tras generación, se ha ido transmitiendo, además del espíritu bodeguero, una particular visión de futuro que ha convertido a Torres en la gran empresa exportadora que es en la actualidad, con bodegas en Chile y California y presencia en más de 130 países. Para elaborar sus vinos, Torres apuesta por la moderna viticultura y enología, la conservación de las técnicas tradicionales, y la renuncia al uso de productos químicos.