Mariano García -creador de Mauro- y sus hijos vuelven a firmar otra entrega del vino que hace unos años marcó un punto de inflexión en Toro: San Román. Un tinto con una nariz de marcada mineralidad y ecos frutales. En boca se muestra concentrado y opulento, con taninos firmes y un gran equilibrio. San Román 2022 presenta una relación calidad-precio irresistible.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas de 225 y 500 litros de roble francés y americano nuevas y usadas.
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
22 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Bendecido por una añada Excelente en la D.O. Toro, San Román 2022 está diseñado al cien por cien con uva tinta de Toro. Las uvas proceden de viñedos situados en los términos de San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro, en suelos pedregosos y areno-arcillosos. Un paso de 22 meses en barricas de 225 y 500 litros de roble francés y americano nuevas y usadas redondea un conjunto potente y elegante.
San Román Bodegas y Viñedos surge a finales de los noventa, cuando el enólogo Mariano García, ya desligado de Vega Sicilia, decidió emprender un proyecto en la D.O. Toro aplicando la misma filosofía que le había llevado a triunfar con Bodegas Mauro (V.T. Castilla y León). Mariano García incorporó a sus hijos Eduardo y Alberto al proyecto San Román y lo convirtió en uno de más atractivos de la D.O. Toro.
San Román 2022 (D.O. Toro) es ideal para acompañar unos judiones de La Granja y también unas mollejas rebozadas; incluso armoniza de maravilla con una tarta de chocolate.
La bodega
El último cambio de siglo trajo una importante revolución en la D.O. Toro. Esta histórica región vinícola ha vivido en las dos últimas décadas una escalada meteórica a la elite de la moderna enología del país. Entre estos toros de última generación, acreedores del aplauso de la crítica y de los más cotizados premios internacionales, destacan los vinos de Bodegas y Viñedos Maurodos.
Maurodos es la bodega creada en 1997 por Mariano García (ex enólogo de Vega Sicilia y autor de varios de los mejores vinos del país) y sus hijos Eduardo y Alberto. Su primer vino, San Román, apareció con la añada 1997 y se convirtió en un icono entre los toros de nueva generación y uno de los primeros protagonistas del cambio. Un tinto que, además de la característica fuerza de los vinos de toro, ofrecía mucha fruta, elegancia, madurez y mineralidad.
San Román (con una crianza de 22 a 25 meses, en función de cada cosecha) sintetiza lo mejor de los viñedos de Maurodos, viñas viejas de tinta de toro trabajadas con métodos ecológicos. A este se sumó años después la marca Prima, de viñedos más jóvenes, fácil de beber, fresco y frutal. Una bodega dedicada a la producción de dos vinos que ofrecen una de las mejores relaciones calidad-precio del mercado.