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Savina 2025 expresa la esencia más pura de Formentera. Un blanco ecológico de producción limitada que combina la salinidad del Mediterráneo, la intensidad solar de La Mola y la elegancia aromática de la viognier y la malvasía.
Savina 2025 nace en uno de los entornos vitícolas más singulares del Mediterráneo: la meseta de La Mola, en Formentera. Allí, bajo la influencia constante del viento y el mar, Terramoll cultiva sus viñedos siguiendo una filosofía respetuosa con el entorno para elaborar vinos que reflejan el carácter austero, luminoso y mineral de la isla.
Este blanco, elaborado a partir de viognier y malvasía, captura la personalidad de un paisaje extremo donde la escasez hídrica, la elevada exposición solar y la proximidad del mar definen el carácter de la uva.
Maridaje
Su perfil fresco, salino y equilibrado lo convierte en un excelente acompañante de mariscos, pescados, arroces mediterráneos, pastas y carnes blancas.
Tipo de vino
Región
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
12.5
Etiquetado
Ecológico
Vendimia
Vendimia manual en cajas de 12 kg durante la primera quincena de agosto.
Vinificación
Maceración en frío durante 18 horas. Desfangado estático entre 24 y 36 horas y fermentación lenta de 25 a 30 días con las variedades vinificadas por separado.
Clima
Añada muy seca y exigente, marcada por un fuerte estrés hídrico y una vendimia corta. Excelente sanidad y vinos frescos, intensos y equilibrados.
Viticultura
Viticultura ecológica.
Vista
Amarillo limón pálido, limpio y brillante.
Nariz
Fruta de hueso y tropical con un delicado fondo de heno fresco.
Boca
Amplia, carnosa, equilibrada y de largo recorrido mineral.
Situada en la meseta de La Mola, en el punto más elevado de Formentera, Terramoll es una de las bodegas pioneras en la recuperación de la tradición vitivinícola de la isla. Fundada en el año 2000, la bodega nació con la voluntad de demostrar el enorme potencial de Formentera para elaborar vinos de calidad profundamente vinculados a su entorno mediterráneo.
Sus 14 hectáreas de viñedo ecológico se desarrollan sobre suelos franco-calcáreos bajo la influencia constante del viento, la salinidad marina y una elevada exposición solar. La ausencia histórica de filoxera en la isla ha permitido conservar un valioso patrimonio vegetal y reforzar la singularidad de sus vinos.
Terramoll apuesta por una viticultura ecológica, vendimias manuales y una elaboración respetuosa que permita reflejar con autenticidad el carácter del viñedo. Cada variedad se trabaja de forma individual para preservar su identidad y potenciar la expresión de origen.
Los vinos de la bodega Terramoll destacan por su perfil mediterráneo, fresco y mineral. Blancos salinos y aromáticos, rosados delicados y tintos equilibrados reflejan la luz, el mar y el paisaje austero de Formentera, siempre con una marcada personalidad territorial.
