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Ondarre (Grupo Bodegas Olarra) es una de las bodegas españolas que mejor trabaja los vinos con largas crianzas. Una firma centrada, a su vez, en reflejar las características singulares del ‘terroir’ de Rioja Oriental. Te presentamos, en exclusiva, Señorío de Ondarre Gran Reserva 2016: un excepcional ‘coupage’ dominado por la tempranillo (95%), que tras una larga crianza en barrica (24 meses) y botella ha desarrollado un elegante ‘bouquet’.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
95% Tempranillo, 5% Otras
Tipo de barrica
Barrica de roble americano
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
04/2021
Acidez total (g/l)
5.47
Acidez volatil (g/l)
0.75
Azúcar
<4.0
PH
3.57
Graduación (% vol.)
13.62
Información general
Los grandes reservas son vinos con una larga vida por delante que han representado históricamente la grandeza de Rioja. Señorío de Ondarre Gran Reserva 2016, diseñado en exclusiva para Vinoselección, nace de una selección de tempranillos de gran estructura. El ensamblaje se complementa con un 5% de otras variedades: garnacha, graciano... Y tiene una larga crianza de 24 meses en barricas de roble americano. Debido a su gran estructura, permaneció un largo periodo armonizándose en botella hasta desarrollar su elegante “bouquet”.
En 1985 Bodegas Olarra decide ampliar su gama de vinos riojanos fundando una nueva bodega: Ondarre, con sede en Viana (Navarra). Un proyecto basado en la elaboración de tintos Reserva que reflejen las peculiares características de esta zona de Rioja Oriental, con su paisaje de viñas centenarias de tempranillo en suelos pobres de arcilla. Ondarre mantiene una producción limitada basada en rigurosa una selección de parcelas de viñedos viejos. Cuenta, además, con unas instalaciones equipadas con tecnología punta y una sala con 10.000 barricas de roble nuevo, americano y francés. La constante renovación de barricas es otra de sus señas de identidad.
Señorío de Ondarre Gran Reserva 2016 (D.O.Ca. Rioja) es ideal para acompañar manitas de cerdo rellenas de hongos o una chuletillas de lechazo asadas.
La bodega
Bodega
Enólogo
Bodeguero
Fundada en Viana en 1986, Bodegas Ondarre pertenece al Grupo Bodegas Olarra, uno de los consorcios de mayor renombre dentro de la D.O.Ca. Rioja. Ondarre es una casa elaboradora de menor dimensión y producción que la bodega primigenia del grupo (Olarra), y está especializada en la producción de reservas. Además, elabora un blanco fermentado en barricas y algunos cavas. El respeto por el detalle es una de las claves del éxito de sus vinos, que mantienen desde su creación altas cotas de calidad.