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El grupo Raventós Codorníu se instaló en 1999 en Mendoza, núcleo de la producción vinícola Argentina, creando Bodega Séptima. En su línea top ‘Obra’ busca la mejor expresión de cada varietal, en este caso de la chardonnay, protagonista del viñedo blanco mendocino. En concreto, Séptima Obra Chardonnay Reserva 2024 se nutre de viñas viejas del Valle de Uco. Son cepas que se desarrollan a 1100 de altitud y se benefician de un clima frío muy apropiado para la elaboración de vinos blancos aromáticos como los chardonnay. Tiene una crianza de 8 meses en roble francés, y al descorcharlo encontramos amplitud aromática, tipicidad varietal, complejidad y frescura.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
En el Valle de Uco (norte de la provincia de Mendoza) la altitud y el clima frío favorecen la elaboración de vinos blancos aromáticos como los chardonnay. Aquí, en el término de Agua Amarga, se encuentran las viñas de chardonnay origen de Séptima Obra Chardonnay Reserva 2024. Cepas con una edad de casi 50 años que se desarrollan a de 1100 m de altitud, en suelo arenoso de gran profundidad.
Una vez entraron los racimos en bodega, prensado directo y frío, y los primeros jugos obtenidos se separaron para fermentar con levaduras seleccionadas. Una vez iniciada la fermentación, una parte del mosto pasó a barricas francesas de 500 litros de segundo y tercer uso, y el resto se dejó fermentar en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 13 ºC. Una vez terminada la fermentación alcohólica, se desarrolló la fermentación maloláctica natural. Los vinos en inoxidable y barricas se maduraron durante 8 meses, y después se realizó el blend. Finalmente, este blanco permaneció varios meses afinándose en botella antes de su salida al mercado.
Bodega Séptima pertenece al grupo bodeguero Raventós Codorníu, de una de las familias con más extensa tradición vitivinícola de España (desde 1551). Raventós Codorníu ya poseía seis bodegas en España cuando en 1999 decidió que la ‘séptima’ –de ahí su nombre- se levantara en una zona que asombraba al mundo con su potencial: Mendoza, en Argentina. Aquí desembarcó y en 2001 inauguró Bodega Séptima en el término de Agrelo, en Luján de Cuyo (Mendoza), al pie de los Andes y a 1050 metros de altitud. Hoy, es una de las firmas más atractivas de Mendoza. Como ejes de su filosofía: la herencia y el saber hacer europeo, la apuesta por fincas propias, elaboración de vinos Premium y el respeto por el terruño.
El vino blanco Séptima Obra Chardonnay Reserva 2024 (Valle de Uco, Mendoza) acompañará a la perfección un risotto de hongos o pescados como una dorada a la parrilla.
Notas de cata
De color amarillo dorado intenso.
Presenta una nariz compleja y de buena intensidad en la que se perciben aromas de fruta madura y de hueso junto a notas ahumadas, tostadas, de pan grillé, frutos secos y mantequilla; nobles maderas.
En boca se muestra equilibrado, sabroso y untuoso, amplio, con una perfecta acidez y un final largo y persistente.
La bodega
La Bodega Séptima está en un enclave natural privilegiado, en los Andes, en la región productora de vino con más nombre en Argentina. 360 hectáreas de viñedo a 1.050 metros de altura dan vida a unas vides cuidadas de manera manual e individual. Con el respeto por la tierra y el proceso de elaboración con intervención mínima, surgen estos vinos de máxima calidad.