Características generales
El surtido de mieles The London Honey Company es una muestra de los pequeños productores alimentarios de Spa Terminus y su nuevo mercado artesanal en Londres, un recinto ‘cool’ que se ha puesto de moda en apenas dos años de vida.
Información general
Spa Terminus es el nombre de una estación de tren cerrada y sita al sureste de Londres. Las vías férreas que se dirigen hacia el sudeste de Inglaterra, atravesando el barrio de Bermondsey, circulan a media altura apoyadas sobre grandes arcadas de construcción en ladrillo. Bajo una de estas zonas de arcadas (Arches) se enclava una estación abandonada y a su alrededor, en cada arcada, se ha ubicado un pequeño artesano que elabora sus productos de proximidad, nunca mejor dicho. Cada sábado por la mañana tiene lugar un mercado de artesanos, que se ha convertido en el destino de moda en Londres.
The London Honey Company es una minúscula empresa que trabaja recolectando mieles varietales o de zonas singulares, tanto en Londres –donde emplean sus colmenas para polinizar los árboles de parques públicos- como en los alrededores. Son mieles excepcionales y que nada tienen que ver con las que se producen en el Mediterráneo, hasta el punto que hemos optado por un mini surtido de 4 mieles sorprendentes: Borage, Salisbury, Bell Heather y London, ésta última la típica de Londres.
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