Tábula Mágnum 2019
Tempranillo de la 'milla de oro': tradición y autenticidad ribereña
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Tábula Mágnum 2019 (94 puntos Wine Enthusiast) es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado 100% con tempranillo de viñedos viejos, criado 12 meses en barrica y 12 en tinas de roble francés. Aplaudido por la crítica internacional, se muestra intenso, equilibrado y elegante. Déjate conquistar por su autenticidad. Te lo acercamos en formato mágnum (150 cl) para disfrutar el doble.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Crianza en barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
150
Embotellado
06/2022
Acidez total (g/l)
5.2
Acidez volatil (g/l)
0.51
Azúcar
1,5
PH
3.68
Graduación (% vol.)
14,5
Información general
Tábula Mágnum 2019 se elabora con viñas de más de 35 años asentadas en suelos franco-calcáreos y arcillo-calcáreos; la vendimia es manual en cajas de 15 kg y el manejo del viñedo busca concentrar la madurez y preservar la expresión del fruto procedente de viñedo viejo. La composición varietal es 100% tempranillo.
La elaboración combina selección rigurosa y técnicas tradicionales: selección manual de racimos en mesa, despalillado mecánico y selección manual de grano. La fermentación alcohólica se condujo en tinas de madera francesa durante 10-12 días con control de temperatura; la maloláctica se completó mayoritariamente en barrica de roble francés (75%) y en tinas de madera francesa (25%). El vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses en tinas de madera de roble francés, buscando equilibrio entre la fruta y los apuntes aportados por la crianza.
Bodegas y Viñedos Tábula nació en 2002 en la milla de oro de la Ribera del Duero y pronto se situó entre las referencias de la zona, recibiendo el apoyo de prescriptores influyentes. Su emplazamiento en Olivares de Duero, rodeado de productores emblemáticos, y una filosofía centrada en la calidad y la tipicidad del viñedo viejo se reflejan claramente en Tábula 2019, que muestra una interpretación fiel y compleja del territorio.
Notas de cata
Vista: Rojo picota de gran intensidad con ribete morado; la capa es muy cubierta y profunda, con lágrima glicérica lenta que denota concentración.
Nariz: Nariz potente y nítida, muestra fruta limpia y definida —zarzamora y frambuesa— combinada con matices balsámicos y especiados procedentes de la crianza.
Boca: En boca aparece equilibrado y carnoso, con una sensación golosa y taninos suaves que aportan estructura y redondez.
La bodega
Fundada en 2002 por José Luis Muñoz Olmos y un grupo de empresarios castellano-leoneses de diversos sectores, Bodegas y Viñedos Tábula ha puesto desde sus orígenes el acento en el viñedo, arrancando el proyecto con una finca de 22 hectáreas situada entre Olivares y Valbuena de Duero, una de las zonas más prestigiadas de la D.O. Ribera del Duero. Su nave de elaboración cuenta con las últimas tecnologías al servicio del vino, así como diferentes recipientes de diversas capacidades para la elaboración de los mismos (acero inoxidable, barricas, fudres y tinos).