Tintoralba Cerro del Buey 2022
Garnacha tintorera, gran tesoro de nuestros viñedos
Nuevo proyecto de la bodega Tintoralba en el paraíso de la garnacha tintorera: la D.O. Almansa, zona de mayor producción mundial de esta variedad tan preciada y escasa. Tintoralba Cerro del Buey 2022, 100% garnacha tintorera ecológica, nace de viñedos viejos en estricto secano, y tiene una crianza combinada en barricas (6 meses) y ovis. Exhibe una nariz dominada por notas de frutas rojas maduras y en boca se muestra suave y fresco.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha tintorera
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de 500 l
Tipo de botella
Borgoña
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14
Información general
La garnacha tintorera es la variedad de uva autóctona de la D.O. Almansa y la responsable de los grandes vinos de esta denominación. Una variedad muy peculiar, porque su pulpa es coloreada en lugar de traslúcida, como en el resto de variedades, y otorga vinos con mucha personalidad, intensos y de marcada frutosidad. Tintoralba Cerro del Buey 2022, 100% garnacha ecológica, está diseñado en esta zona por el enólogo Pedro Sarrión, considerado como uno de los mejores enólogos de Castilla-La Mancha y uno de los principales referentes en la elaboración de la garnacha tintorera.
Procede de viñedo viejo de secano con formación en vaso, situado entre 900 y 1000 m de altitud, de cultivo ecológico con bajas producciones. La combinación de altitud, suelo calizo con poco fondo y clima continental riguroso y seco crean las condiciones idóneas para que no haya grandes problemas de plagas y la bodega produzca vinos ecológicos. Estas condiciones propician también un cultivo extremo en secano y una lenta y excelente maduración de la uva, además de una baja producción.
Las uvas de garnacha tintorera seleccionadas se cosecharon en en cajas. Maceración pre-fermentativa en frío a 15º C durante 2 días. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable a 25ºC de temperatura durante 8-10 días. Una parte del vino realizó la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros, permaneciendo en contacto con las lías finas para logar mayor suavidad y dulzura de los taninos. La otra parte realizó su crianza en ovis de 1500 l, donde se acentúo el carácter graso en boca, aportándole suavidad.
El proyecto de Tintoralba nació en 2004 dentro de la cooperativa Santa Quiteria, en el pequeño pueblo de la Higueruela, situado en la parte oriental de la provincia de Albacete, una altitud entre 900 y 1100 metros. La bodega está integrada por 225 socios, cuyo objetivo pasa por poner en valor todo el potencial de la garnacha tintorera. De la mano de su gran enólogo Pedro Sarrión se embotellaron los primeros monovarietales de garnacha tintorera de la zona. Tintoralba lleva más de 15 años trabajando el viñedo ecológico y sus vinos son veganos.
Tintoralba Cerro del Buey 2022 (D.O. Almansa) armoniza a la perfección con un marmitako de atún o solomillo de añojo asado.
Opinión de los creadores
Color violeta intenso. Aroma de frutas rojas maduras con notas balsámicas, salinas y tostadas. Suave y fresco en boca, con acidez equilibrada, taninos suaves y sabrosos.