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Bairrada es una zona pujante y emergente de blancos y espumosos localizada en el centro de Portugal, en la Beira Litoral, entre Aveiro y Coimbra. Una región de moda en el país luso, cuya cercanía al Atlántico marca el carácter fresco de sus vinos. Aquí, Casa Dos Amados, el proyecto del enólogo internacionalmente reconocido Osvaldo Amado, elabora Todos Arinto Blanco Reserva 2022, uno de los mejores blancos de la región. Creado 100% con la uva arinto, tiene una crianza mixta en barricas de roble francés y depósitos de inoxidable. Muestra una nariz de alta intensidad, compleja y elegante, y volumen en boca, con una buena carga frutal complementa con las notas del roble, y una larguísima persistencia. En definitiva, un fabuloso blanco en el que se aprecia un manejo inteligente del concepto de fermentación y crianza en barrica.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Arinto
Permanencia en barrica
50% en barrica de roble francés de tostado suave, nueva y de segundo uso, y 50% en inoxidable
Capacidad (cl)
75
Embotellado
01/2024
Acidez total (g/l)
6.4
Acidez volatil (g/l)
0.35
Azúcar
<1
PH
3.15
Graduación (% vol.)
13
Información general
Todos Arinto Blanco Reserva 2022 está elaborado 100% con la uva local arinto, caracterizada por su alto nivel de acidez, cualidad que se traduce en blancos frescos y vibrantes, con buenas aptitudes para la crianza. Despalillado total y maceración estática natural. El 50% del mosto fermentó en barricas nuevas de segundo uso, suavemente tostadas; y el 50% restante, en depósitos de acero inoxidable.
Bairrada se localiza en la Beira Litoral, entre Aveiro y Coimbra, en el centro de Portugal. La región se extiende en una franja marítima, y cuenta con un clima de marcada influencia atlántica, fresco y húmedo. Este factor, unido a los suelos arcillosos, calcáreos y arenosos, favorece la obtención de uvas de alta acidez y baja graduación alcohólica, que alumbran vinos frescos y aromáticos. Bairrada es la región portuguesa más importante en la producción de vinos espumosos. Además produce vinos blancos –en pleno auge- y vinos tintos, creados a partir de castas tradicionales e internacionales.
En la D.O.C. Bairrada se localiza Casa Dos Amados, el proyecto más personal del internacionalmente reconocido enólogo portugués Osvaldo Amado. Aquí produce vinos frescos y expresivos, de carácter atlántico, elaborados a partir de las variedades arinto y baga.
Todos Arinto Blanco Reserva 2022 (D.O.C. Bairrada) combina a la perfección con unas láminas de bacalao con almejas en salsa verde o un atún rojo a la parrilla.
Notas de cata
Bonito color amarillo pajizo con destellos dorados, vivo y muy brillante.
Nariz de alta intensidad, compleja y elegante. En primer plano después de su servicio destacan notas de la serie especiada y ahumada (madera de cedro), seguidas de nítidos y complejos ecos de fruta blanca de hueso. Con el paso del tiempo las notas que predominan son lácticas y de hierba recién ensilada.
En boca destaca por su rotundidad sápida, armonía y excelente equilibrio acidez-cuerpo-alcohol. En mitad de boca las sensaciones táctiles son de amplitud y volumen; una gran consistencia glicérica que se funde con una buena carga frutal y complementa con las notas que aportan las barricas francesas. Larguísima persistencia final donde la frescura de las notas herbáceas se deja arropar por unas complejas notas ahumadas.
La bodega
Casa Dos Amados es el proyecto más personal del internacionalmente reconocido enólogo portugués Osvaldo Amado. Elabora vinos en diferentes regiones, como Bairrada, Dão, Beira Interior y Vinhos Verdes.
En Bairrada produce vinos frescos y expresivos, de carácter atlántico, elaborados a partir de las variedades arinto y baga.