Valsotillo Reserva 2019
Un Ribera del Duero imprescindible
Sotillo de la Ribera es un municipio burgalés con unas características orográficas y climáticas muy particulares para el cultivo de la tempranillo de Ribera del Duero. Allí nace Valsotillo Reserva 2019, un tinto excepcional con el sello de Bodegas Ismael Arroyo, una de las firmas fundadores de la denominación de origen en 1982.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
07/08/2023
Acidez total (g/l)
4.52
Acidez volatil (g/l)
0.54
Azúcar
1.8
PH
3.69
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Ismael Arroyo fue uno de los grandes responsables del enorme éxito internacional que han cosechado los vinos de Ribera del Duero en los últimos 40 años. Procedente de una familia dedicada al vino desde hace cuatro siglos, este carismático bodeguero fue uno de los fundadores de la denominación de origen en 1982, y desde entonces ha sentado escuela a través de la marca Valsotillo.
Los vinos de Bodegas Ismael Arroyo se distinguen por retratar a la perfección el paisaje del municipio burgalés de Sotillo de la Ribera, muy parecido a los de la Ribera del Duero soriana. En ambos casos se trata de tintos más frescos y profundos que los del resto de la región, una tipicidad que convierte en únicos a los vinos de esta histórica bodega.
Valsotillo Reserva 2019 es todo un clásico ribereño, un tinto exquisito e infalible elaborado con uvas de tempranillo cultivadas junto a un pinar a casi mil metros de altitud, en unas condiciones casi perfectas para esta variedad autóctona. Una crianza con 24 meses en barricas de roble francés y americano en los calados de la bodega redondean un vino cuyas cualidades se pueden resumir en dos palabras: acierto seguro.
Si quieres disfrutar de Valsotillo Reserva 2019 en la mesa, acompañará perfectamente un lomo de venado al vino tinto o un magret de pato a la brasa.
Notas de cata
De un precioso color rojo cereza picota muy madura con ribete granate, vivo y con gran intensidad de color.
Aromáticamente es complejo y muy fragante. Destacan notas de frutas negras muy maduras -moras y endrinas-, recuerdos lácticos, especiados -vainilla- y a maderas nobles -cedro-, cerrando el recorrido aromático con toques de chocolate.
En boca es amplio, sabroso, maduro y con gran concentración. Los taninos son nobles y dulces, y junto a la fruta madura contribuyen a su gran equilibrio. Larga y muy agradable persistencia final marcada por tonos de cacao. Gran presente y excelente futuro.
La bodega
La familia de Ismael Arroyo lleva en la sangre el oficio bodeguero: generación tras generación, y durante 400 años, esta saga ha mantenido la tradición elaboradora. La bodega (1979) está ubicada en Sotillo de la Ribera (Burgos) y es anterior al nacimiento de la Denominación de Origen Ribera del Duero; de hecho, Ismael Arroyo fue uno de los bodegueros impulsores de la creación de la D.O. en 1982. Comprometida con la calidad y la tradición, esta bodega posee 25 hectáreas de viñas en Sotillo de la Ribera, y 55 hectáreas más controladas de viticultores locales; todas cultivadas con la variedad tempranillo (tinta del país). Un valioso patrimonio formado por viñas viejas con una media de edad de 60 años y cultivadas de forma tradicional en vaso, que dan rendimientos cortos y una calidad excepcional. Las vides plantas crecen en laderas bien aireadas y soleadas, donde desarrollan su crecimiento de forma natural, sin riegos por goteo ni fertilizantes químicos.
La crianza de los vinos se realiza en una bodega subterránea del siglo XVI: 2000 metros cuadrados de galerías excavadas en roca -de ahí el apelativo de “Catedral del Vino”- donde los vinos envejecen en condiciones inmejorables. Bodegas Ismael Arroyo comercializa dos marcas: Mesoneros de Castilla, destinada a los vinos rosados, tintos jóvenes y tinto Roble; y Valsotillo, con Finca Buenavista, un Crianza, un Reserva, un Reserva Vendimia Seleccionada y un Gran Reserva. En total, elabora 280.000 botellas anuales, un 70% de las cuales se destinan a exportación.