Incroncio manzoni
Es una uva prácticamente desconocida en España. Los racimos son pequeños y medianamente compactos, con bayas de forma esférica, pequeñas pero uniformes, con un color verde-amarillo y un grosor de piel entre mediano y grueso. Con presencia de pepitas en su interior, la uva no tiene ningún sabor en particular, pero sí un gusto especial.
Bien trabajada, da como resultado vinos complejos, aromáticos y con una importante capacidad de envejecimiento.
Esta familia de variedades de uva lleva el nombre de su creador, el profesor Luigi Manzoni, de la escuela de enología más antigua de Italia situada en Congliano, en pleno corazón del Véneto. El profesor Manzoni creó las nuevas variedades de uva seleccionando, cruzando e injertando cepas de varios viñedos en los años 20 del pasado siglo.
El objetivo del profesor era identificar nuevas variedades de uva que pudieran complementar a las ya existentes en la zona del Véneto. Esta variedad brilla por la complejidad que aporta la pinot blanc y la fuerza aromática del riesling
No es una variedad muy conocida, pero actualmente está cogiendo fama y ya ha empezado a comercializarse en Europa y Estados Unidos.
