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Tempranillo

Descripción

Datos de interés

Los racimos de la Tempranillo son de tamaño grande, forma esférica y compactos, con uvas de color negro púrpura, forma esférica, tamaño mediano, piel gruesa y particulares sabores a frutas y compota. Es una variedad versátil y su calidad varía según factores como la edad del viñedo, la limitación o no de la producción, etc. Por norma general presenta buena carga polifenólica (lo que la hace perfecta para largas crianzas en barrica), acidez baja (para remediarlo, se suele mezclar con variedades más ácidas, como la Graciano, la Garnacha, la Mazuelo, la Merlot o la Cabernet Sauvignon), y alta concentración de taninos (que permite largas crianzas en roble y en botella y es uno de los secretos de su longevidad). Los vinos suelen tener intensos colores rojos rubíes, aromas de frutas rojas y bayas, tabacos, vainillas y cueros. Se elabora en forma de monovarietal, generalmente, cuando se trata de Reservas o Grandes Reservas.

Debilidades

Es una uva muy delicada, muy susceptible a las inclemencias del tiempo. Muy sensible a las plagas (especialmente a la filoxera, que devastó en el siglo XIX las vides y aún amenaza los viñedos) y a las enfermedades, poco resistente a la sequía y a las altas temperaturas.

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Costers del Segre,Vinos de Madrid

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